Αριθμός οξύτητας: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

 

Καθώς τα έλαια και λίπη [[Τάγγιση|ταγγίζουν]], τα [[τριγλυκερίδια]] μετατρέπονται σε [[Λιπαρό οξύ|λιπαρά οξέα]] και [[Γλυκερίνη|γλυκερόλη]], αυξάνοντας την οξύτητα.

 

== Βιβλιογραφία ==

{{reflist}}

[[Κατηγορία:Αναλυτική χημεία]]

[[Κατηγορία:Λιπίδια]]