Τόνος (ψάρι): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το λήμμα αναφέρεται στο γένος και όχι σε συγκεκριμένο είδος
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Ετικέτες: Αναιρέθηκε Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
(Το λήμμα αναφέρεται στο γένος και όχι σε συγκεκριμένο είδος)
Ετικέτα: Αναίρεση
 
[[Αρχείο:Bluefin-big.jpg|thumb|240px|[[Κόκκινος τόνος]], Τhunnus thunnus]]
Ο '''τόνος''' είναι γνωστά ωκέανια ψάρια της οικογένειας των [[Σκομβρίδες|Σκομβριδών]] (Scombridae), κυρίως του γένους ''[[Θύννος]]'' (''Thunnus''). Οι τόνοι έχουν σώμα υδροδυναμικό και συμπαγές και μπορούν να φτάσουν σε μεγάλες ταχύτητες, μέχρι 70 χιλιόμετρα την ώρα. Το κρέας του τόνου είναι κόκκινο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια που έχουν λευκό κρέας. Αυτή η απόχρωση οφείλεται στη παρουσία [[μυοσφαιρίνη]]ς στους μύες του τόνου. Η μυοσφαιρίνη είναι μια [[πρωτεΐνη]] που προσδένει [[οξυγόνο]] και οι τόνοι την υπερεκφράζουν. Κάποια από τα μεγαλύτερα είδη τόνου έχουν χαρακτηριστικά θερμόαιμων οργανισμών, καθώς μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του σώματός τους σε μεγαλύτερη τιμή από το νερό που τους περιβάλλει και με αυτό το τρόπο μπορούν να ζήσουν σε ψυχρές θάλασσες.
Το κρέας του τόνου είναι κόκκινο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια που έχουν λευκό κρέας. Αυτή η απόχρωση οφείλεται στη παρουσία [[μυοσφαιρίνη]]ς στους μύες του τόνου. Η μυοσφαιρίνη είναι μια [[πρωτεΐνη]] που προσδένει [[οξυγόνο]] και οι τόνοι την υπερεκφράζουν.
Κάποια από τα μεγαλύτερα είδη τόνου έχουν χαρακτηριστικά θερμόαιμων οργανισμών, καθώς μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του σώματός τους σε μεγαλύτερη τιμή από το νερό που τους περιβάλλει και με αυτό το τρόπο μπορούν να ζήσουν σε ψυχρές θάλασσες.
 
Τα ψάρια αυτά αλιεύονται σε όλες τις θάλασσες του κόσμου, με αποτέλεσμα αρκετά είδη να βρίσκονται στο χείλος της εξαφάνισης από την υπεραλίευση και την παράνομη αλιεία. Ο [[κόκκινος τόνος]], το μεγαλύτερο είδος τόνου, κινδυνεύει με εξαφάνιση. Ο κόκκινος τόνος θεωρείται εκλεκτός μεζές στην [[Ιαπωνία]], όπου καταναλώνεται ωμός ως [[σούσι]]. Στη Μεσόγειο η αλιεία τους γίνεται συνήθως με κυκλωτικά δίκτυα (γριγρι). Οι τόνοι που αιχμαλωτίζονται σε αυτά τα δίκτυα στη συνέχεια οδηγούνται σε φάρμες πάχυνσης ώστε να μεγαλώσουν και το κρέας του να αποκτήσει μεγάλη περιεκτικότητα σε [[Λίπος (χημεία)|λίπος]].<ref name="wwf.gr 2013">{{cite web | title=Τόνος | website=wwf.gr | date=2013-02-04 | url=https://www.wwf.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=104&Itemid=124 | archive-url=https://web.archive.org/web/20130204173136/https://www.wwf.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=104&Itemid=124 | archive-date=2013-02-04 | dead-url=yes | language=el | access-date=2019-01-31}}</ref>
Ο κόκκινος τόνος θεωρείται εκλεκτός μεζές στην [[Ιαπωνία]], όπου καταναλώνεται ωμός ως [[σούσι]].
Στη Μεσόγειο η αλιεία τους γίνεται συνήθως με κυκλωτικά δίκτυα (γριγρι). Οι τόνοι που αιχμαλωτίζονται σε αυτά τα δίκτυα στη συνέχεια οδηγούνται σε φάρμες πάχυνσης ώστε να μεγαλώσουν και το κρέας του να αποκτήσει μεγάλη περιεκτικότητα σε [[Λίπος. Επίσης αλιεύονται με χοντρά παραγάδια αφρού δολωμενα με διάφορα μικρά αφρόψαρα.
Οι τόνοι τρέφονται με άλλα αφρόψαρα (κολιούς,σκουμπριά,σαυρίδια,
Τοννάκια ,μικρές παλαμίδες,σαρδέλες ,κυνηγούς) και με καλαμάρια.
Οι μεγαλύτεροι τόνοι ξεπερνούν τα 400 κιλά σε βάρος και τα 3 μέτρα σε μήκος. Στις Ελληνικές θάλασσες συναντάμε ψάρια με μεγέθη μεταξύ των 30-270 κιλών. Τα μεγαλύτερα άτομα του είδους κινούνται στα νερά των ωκεανών και ιδιαίτερα του Ατλαντικού.
Οι τόνοι είναι ψάρια που συνήθως ζουν μακριά από την ακτή (15+ χιλιομετρα) και σπάνια πλησιάζουν την ακτογραμμή. Ζουν αποκλειστικά στην ανοιχτή θάλασσα και κολυμπούν σε βάθη 30-2000 μέτρων.
Το ψάρεμα του τόνου στην Ελλάδα απαγορεύεται εκτός αν έχει κάποιος χορηγηθεί ειδική άδεια για συγκεκριμένο αριθμό αλιευμάτων τον χρόνο . Οι παραβάτες πληρώνουν βαρύ πρόστιμο.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
<ref name="wwf.gr 2013">{{cite web | title=Τόνος | website=wwf.gr | date=2013-02-04 | url=https://www.wwf.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=104&Itemid=124 | archive-url=https://web.archive.org/web/20130204173136/https://www.wwf.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=104&Itemid=124 | archive-date=2013-02-04 | dead-url=yes | language=el | access-date=2019-01-31}}</ref>
 
== Παραπομπές ==
84.555

επεξεργασίες