{{πηγές|16|06|2012}}ΤοΗ '''τυρίφέτα''' είναι είδος [[τυρί|τυριού]] στην [[άλμη]] (γι’αυτό κ λέμε τυρόπιτα και όχι φετόπιτα), τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην [[Αρχαία Ελλάδα]].[[File:Feta Cheese.jpg|240px|right]] Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα [[Πρόβατο|προβάτου]] ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα [[Κατσίκα|γίδας]] . Η γεύση της φέτας είναι αλμυρή και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης ή [[Ξυνόγαλα|ξινόγαλου]] για περίπου 3 μήνες. Από τη στιγμή που απομακρυνθεί από την άλμη, η φέτα χάνει όλα τα υγρά της και γίνεται πιο συμπαγής. Η φέτα έχει άσπρο χρώμα ενώ αποθηκεύεται συνήθως σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Η ποικιλία αλλάζει ανάλογα και με την σκληρότητα του τυριού. Έτσι λοιπόν μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή. Αναλόγως διαφέρει και η γεύση. Το [[Λίπος (χημεία)|λίπος]] που περιέχεται κυμαίνεται από 30% έως 60%, ενώ ο μέσος όρος είναι γύρω στο 45%.
