Λαγάνα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''λαγάνα''' είναι ο [[ζύμωση|άζυμος]] [[άρτος]] (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην [[Ελλάδα]] μόνο μια μέρα του χρόνου, την [[Καθαρή Δευτέρα]], ενώ το όνομά της προέρχεται από το [[Αρχαία ελληνική γλώσσα|αρχαίο ελληνικό]] ''"λάγανον''", μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της [[Μεγάλη Τεσσαρακοστή|Μεγάλης Σαρακοστής]].

Η λαγάνα αναφέρεται ως έδεσμα σε πολλά κείμενα της [[Αρχαία Ελλάδα|Αρχαιότητας]]. Ένα από αυτά είναι οι ''Εκκλησιάζουσες'' του [[Αριστοφάνης|Αριστοφάνη]], όπου αναφέρεται η φράση ''λαγάνα πέττετται'' δηλαδή ''λαγάνες γίνονται''<ref>Αυτό αναφέρεται και στο έργο ''[[Δειπνοσοφισταί]]'' ([https://el.wikisource.org/wiki/%CE%94%CE%B5%CE%B9%CF%80%CE%BD%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%86%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%B1%CE%AF_(%CE%A3%CF%8D%CE%BD%CE%BF%CF%88%CE%B9%CF%82)/%CE%B3 Δειπνοσοφισταί Βιβλίο γ΄, 74])</ref>. Μια θεωρία θέλει η λαγάνα να παρομοιάζεται με τον άρτο που κατανάλωσαν οι [[Ισραηλίτες]] κατά την [[Έξοδος (βιβλίο)|έξοδό τους από την Αίγυπτο]], από τότε και μέχρι τη στιγμή που ο [[Χριστός]] ευλόγησε τον ένζυμο άρτο. Τα [[Αρτοποιείο|αρτοποιεία]] μένουν ανοικτά τη συγκεκριμένη μέρα, αντίθετα με τα περισσότερα εμπορικά καταστήματα, αποκλειστικά για την παρασκευή και διάθεση λαγάνας.