Ταννίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 6:
Απαντώνται πολύ συχνά στους καρπούς πάρα πολλών φυτικών ειδών, ιδίως των ειδών της δρυός (''Querqus sp.'') και της [[καστανιά]]ς, στο φλοιό της [[ψευδοακακία]]ς (''Robinia sp.''), στο τσάι κ.α.<ref>https://www.britannica.com/science/tannin</ref> Υπάρχουν επίσης στις ρίζες, στο φλοιό, στους καρπούς και στα φύλλα<ref>https://www.tannins.org/tannin-in-nature/</ref> των τροπικών ειδών ''Acacia'' και ''Quebracho''. Στο είδος [[Schinopsis balansae]], είναι δυνατό το 25% του ξυλώματός του να αποτελείται από πολύτιμες ταννίνες (Leuco-fisetinidin).<ref>https://en.wikipedia.org/wiki/Schinopsis_balansae</ref>
Είναι ουσίες γνωστές στον άνθρωπο από τα πανάρχαια χρόνια (αρχαία Αίγυπτος, αρχαία Ελλάδα, Κίνα).<ref>https://www.fs.fed.us/wildflowers/ethnobotany/tannins.shtml</ref> Στις μέρες μας έχουν άφθονες χρήσεις.<ref>https://www.accessscience.com/content/uses-of-tannins-and-tannosomes/BR1014141</ref><ref>https://www.intechopen.com/books/tannins-structural-properties-biological-properties-and-current-knowledge/applications-of-tannins-in-industry</ref> Έχουν την ιδιότητα να εμποδίζουν τη σήψη (σάπισμα) των δερμάτων και χρησιμοποιούνται ευρέως στη βυρσοδεψία, στη φαρμακευτική ως σκευάσματα για φάρμακα, και στην την παρασκευή μελανιού. Η πιο γνωστή όμως χρήση τους, με έμμεσο τρόπο, είναι στα ξύλινα δρύινα βαρέλια, όπου κατά την παλαίωση (γήρανση)<ref>https://www.eeo.gr/KRASI/18.51tanines.pdf</ref> του κρασιού, ευεργετικές ουσίες του ξύλου, συμπεριλαμβανομένων των λεγόμενων ''οινολογικών ταννινών'', υδρολύονται με αργό ρυθμό και εκχύνονται μέσα στο κόκκινο κρασί.<ref>https://www.infowine.gr/el/winepedia/enology/Aging/?nid=535</ref><ref>https://www.pharm.auth.gr/sites/default/files/%CE%A6%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%BF%CE%B3%CE%BD%CF%89%CF%83%CE%AF%CE%B1%20%CE%99_8%20%CE%A4%CE%B1%CE%BD%CE%BD%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82.el_.pdf</ref>
== Παραπομπές ==
| |||