Ένζυμο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:GLO1 Homo sapiens small fast.gif|thumb|300px|right|[[Άνθρωπος|Ανθρώπινη]] [[γλυοξαλάση I]]. Δυο [[ιόν|ιόντα]] [[ψευδάργυρος|ψευδαργύρου]] που χρειάζονται στο ένζυμο για να [[κατάλυση|καταλύσει]] την αντίδρασή του δείχνονται ως μωβ [[σφαίρα|σφαίρες]], και ένας [[αναστολέας ενζύμου]], που ονομάζεται [[S-εξυλογλουταθειόνη]], δείχνεται με ένα [[μοντέλο πλήρωσης χώρου]], γεμίζει τα δυο [[ενεργό κέντρο ενζύμου|ενεργά κέντρα]] του ενζύμου.]]
Με την ελληνική, διεθνή σήμερα, ονομασία '''ένζυμα''' (στην ελληνική καλούνται και '''φυράματα''') φέρονται ειδικές [[πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] ή πρωτεϊνικής βάσης πολύπλοκες [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]], που αποτελούνται από [[πολυμερές|πολυμερή]] των [[αμινοξέα|αμινοξέων]], οι οποίες δρουν ως [[Καταλύτης|καταλύτες]] στις [[χημική αντίδραση|χημικές αντιδράσεις]] που λαμβάνουν χώρα στον [[μεταβολισμός|μεταβολισμό]] των [[ζωντανός οργανισμός|οργανισμών]], εξ ου και η συνώνυμη ονομασία τους '''βιοκαταλύτες'''.<ref>{{Cite book|title=Βιολογία Β΄Γενικού Λυκείου|last=|first=|publisher=ΔΙΟΦΑΝΤΟΣ|year=2012|isbn=|location=|page=}}</ref>
== Γενικά ==
Σχεδόν όλες οι χημικές αντιδράσεις στα [[κύτταρο|κύτταρα]] απαιτούν τη ρυθμιστική δράση των ενζύμων. Όπως όλοι οι [[Κατάλυση|καταλύτες]], έτσι και τα ένζυμα λειτουργούν αυξομειώνοντας την [[ενέργεια ενεργοποίησης]] μιας αντίδρασης. Τα περισσότερα ένζυμα επιταχύνουν την αντίδραση εκατομμύρια φορές σε σχέση με την ταχύτητα της χωρίς αυτά να επηρεάζονται. Ωστόσο,τα ένζυμα διαφέρουν από τους υπόλοιπους καταλύτες ως προς την εξειδίκευση, καθώς είναι πολύ πιο περιοριστικά εξειδικευμένα από αυτούς - κάθε ένζυμο μπορεί να καταλύσει μια συγκεκριμένη μόνο αντίδραση.<br />
Για παράδειγμα, η [[πηκτινάση]] βοηθά να διασπαστούν πρωτεΐνες, [[υδατάνθρακες]] και [[λιπίδια]]. Ο αριθμός τους υπολογίζεται σήμερα σε περισσότερα από 700.<ref>{{cite book
|title = Βιοχημεία
|author = J. M. Berg
|author2 = J. L. Tymoczko
|author3 = G. J. Gatto
|author4 = L. Stryer
|publisher = Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης
|year = 2015
|page = 253
|url = https://www.cup.gr/book/viochimia-4i-elliniki-ekdosi/?cli_action=1612552253.143
}}</ref>
== Ιστορία ==
Γραμμή 29 ⟶ 39 :
== Παραπομπές ==
<references />
{{Ένζυμα}}
| |||