Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Άμυλο»

250 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 7 μήνες
καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ (Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 194.63.180.14 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρή...)
[[File:Amylose2.svg|thumb|right|260px|Χημική δομή του μορίου της [[Αμυλόζη]]ς.]]
Το '''άμυλο''' είναι ένας από τους [[πολυσακχαρίτης|πολυσακχαρίτες]]. Αποτελείται από δεκάδες χιλιάδες [[μόριο|μόρια]] [[γλυκόζη|γλυκόζης]], που ενώνονται με τον αποκαλούμενο "γλυκοζιτικό δεσμό" και σχηματίζουν σπειροειδή και διακλαδισμένη αλυσίδα.
[[File:Amylopektin Sessel.svg|thumb|right|260px|Το μόριο της [[Αμυλοπηκτίνη]]ς.]]
Το '''άμυλο''' είναι(''αγγλ.'' έναςamylum, απόstarch) τουςχημικώς ανήκει στους [[πολυσακχαρίτης|πολυσακχαρίτες]]. Αποτελείται από δεκάδες χιλιάδες [[μόριο|μόρια]] [[γλυκόζη|γλυκόζης]], που ενώνονται με τον αποκαλούμενο "γλυκοζιτικό δεσμό" και σχηματίζουν σπειροειδή και διακλαδισμένη αλυσίδα.
Συναντάται σε μορφή αμυλοκόκκων οι οποίοι περιλαμβάνουν την [[αμυλόζη]] (πολλά μόρια γλυκόζης σε ευθεία διάταξη) και την [[αμυλοπηκτίνη]] (πολλά μόρια γλυκόζης σε διακλαδισμένη διάταξη). Το άμυλο αποτελεί αποταμιευτικό πολυσακχαρίτη των φυτών, και διασπώμενο αποδίδει μόρια γλυκόζης<ref name=elm>[http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/547starch.html Elmherst College. Charles E. Ophardt, ''Virtual Chembook: Starch'']</ref> τα οποία το φυτό χρησιμοποιεί ως μόρια για την παραγωγή ενέργειας.
==Οι τροφές που περιέχουν άμυλο==
2.396

επεξεργασίες