Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Σουσάμι»

2 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 6 μήνες
μ (Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 37.6.160.117 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό NikosLikomitros)
Ετικέτα: Επαναφορά
 
==Χρήση==
Το άρωμα και η γεύση του σπέρματος του σουσαμιού είναι ήπια και θυμίζουν τη γεύση [[Καρυδιά (φυτό)|καρυδιών]].<ref name=":0" /> [[Αρχείο:Simit-2x.JPG|thumb|right|200px|Κουλούρια Τουρκίας με σουσάμι]] Τα σπέρματα του σουσαμιού χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου , ως αρωματικός παράγοντας και για την παραλαβήπαρασκευή ελαίου, του [[Σησαμέλαιο|σησαμελαίου]]. Το χρώμα του είναι λευκό ή ανοικτό μπεζ ενώ όταν αποφλοιωθεί ανάλογα με τον τύπο μπορεί να είναι εντελώς λευκό ή κοκκινωπό ή σπανιότερα μαύρο (μαυροσούσαμο). Ολόκληρο το σπέρμα χρησιμοποιείται πολύ στην κουζίνα της [[Μέση Ανατολή|Μέσης Ανατολής]] και της [[Ασία|Ασίας]]. Το [[ταχίνι]] παρασκευάζεται από συνθλιμμένους σπόρους σουσαμιού. Ο [[χαλβάς]] είναι ένα γλύκισμα που παρασκευάζεται από [[ταχίνι]] και έναν γλυκαντικό παράγοντα ([[ζάχαρη]], [[φρουκτόζη]], [[μέλι]], [[μαλτόζη]]).
Tο σουσάμι χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, [[τσουρέκι|τσουρεκιών]] για εμπλουτισμό της γεύσης τους και για αρωματικούς λόγους. Στην Ελλάδα το σουσάμι είναι πολύ γνωστό ως βασικό συστατικό παραδοσιακών προϊόντων και γλυκών όπως το [[κουλούρι]] [[Θεσσαλονίκη|Θεσσαλονίκης]], η [[λαγάνα]] και το [[παστέλι]].
Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαγειρικού λίπους και [[μαργαρίνη|μαργαρίνης]] στην παραγωγή [[λιπαντικά|λιπαντικών]], [[καλλυντικά|καλλυντικών]] και φαρμακευτικών προϊόντων. Τέλος θεωρείται εξαιρετικό [[λάδι]] για κάθε μαγειρική χρήση, με άριστα αποτελέσματα στις σαλάτες και στο τηγάνισμα [[πατάτα|πατάτας]].
133

επεξεργασίες