Βρίσκεται 5 χλμ. νοτιοδυτικά της πόλης της [[Κοζάνη|Κοζάνης]]ς, αποτελεί τη δημοτική κοινότητα Κρόκου και είναι η έδρα της [[Δήμος Ελιμείας|δημοτικής ενότητας Ελίμειας]] (5.910 κάτοικοι). Σε δημοψήφισμα που έγινε το Σεπτέμβριο του 2006, η πλειοψηφία των κατοίκων του Κρόκου τάχθηκε υπέρ της ένωσης του δήμου τους με αυτόν της Κοζάνης, λόγω των ιστορικών, παραδοσιακών και γεωγραφικών δεσμών που συνδέουν τις δύο περιοχές. Σύμφωνα με την [[Ελληνική απογραφή 2011|απογραφή 2011]] ως οικισμός έχει πληθυσμό 2.977 κατοίκους<ref>«[http://www.statistics.gr/documents/20181/1210503/FEK_monimos_rev.pdf/125204a0-726f-46fe-a141-302d9e7a38dc ΦΕΚ αποτελεσμάτων ΜΟΝΙΜΟΥ πληθυσμού απογραφής 2011]», σελ. 10545 (σελ. 71 του pdf)</ref>. Το παλιό όνομα του χωριού είναι ''Γκόβλιτσα'' και με αυτό αναφέρεται στο ΦΕΚ 260Α-31/12/1918 όταν ορίστηκε έδρα ομώνυμης κοινότητας. Μετονομάστηκε σε Κρόκος το 1927<ref>{{Cite web|url=https://www.eetaa.gr/indexmetaboles/oikmet_details.php?tag=oikmet_details&id=16661|title=ΕΕΤΑΑ-ΕλληνικήΔιοικητικές ΕταιρίαΜεταβολές Τοπικής Ανάπτυξης και Αυτοδιοίκησης Α.Ε.Οικισμών|website=www.eetaa.grΕΕΤΑΑ|accessdate=2019-04-09}}</ref>.
Η κωμόπολη του Κρόκου είναι γνωστή στην [[Ελλάδα]], αλλά και παγκοσμίως, για την παραγωγή του ομώνυμου καρυκεύματος «[[κρόκος]]», ο οποίος αποτελεί [[προστατευόμενη ονομασία προέλευσης]] (ΠΟΠ) στην [[Ευρωπαϊκή Ένωση]], λόγω της έντονης γεύσης και ποιότητας του χρώματός του<ref name="BISHOP">{{Cite web|url=https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/eu-quality-food-and-drink/krokos-kozanis_el|title=Krokos Kozanis PDO - Ευρωπαϊκή Επιτροπή - European Commission|last=BISHOP|first=Stephen|ημερομηνία=2018-04-26|website=Ευρωπαϊκή Επιτροπή - European Commission|language=en|accessdate=2018-11-16}}</ref>. Είναι η μοναδική κροκοκαλλιεργούμενη περιοχή της Ελλάδας<ref>{{Cite news|url=http://www.kathimerini.gr/995538/gallery/periodiko-k/reportaz/to-megalo-mystiko-toy-kampoy|title=Το μεγάλο μυστικό του κάμπου, Της Μανίνας Ντάνου {{!}} Kathimerini|language=el|accessdate=2018-11-21}}</ref>, στην οποία γίνεται συστηματική καλλιέργεια του φυτού που ξεκίνησε τον 17ο αιώνα<ref>{{Citeweb|url=https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/eu-quality-food-and-drink/krokos-kozanis_el|title=Krokos Kozanis PDO - Ευρωπαϊκή Επιτροπή - European Commission|lastname="BISHOP|first=Stephen|ημερομηνία=2018-04-26|website=Ευρωπαϊκή Επιτροπή - European Commission|language=en|accessdate=2018-11-16}}<"/ref>. Η ετήσια παραγωγή κατά τα τελευταία τρία χρόνια, ήταν γύρω στους 5,7 τόννους κόκκινου και 1,5-2,5 τόννους κίτρινου κρόκου, μεγάλο μέρος του οποίου εξάγεται, μεταξύ άλλων, στην [[Ευρωπαϊκή Ένωση|Ε.Ε.]], τις [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Η.Π.Α.]], την [[Αυστραλία]] και από τον Μάιο του 2019 στην [[Κίνα]]<ref>{{Cite web|url=http://www.kathimerini.gr/1021830/article/oikonomia/ellhnikh-oikonomia/o-krokos-kozanhs-mpainei-sthn-kinezikh-koyzina---ton-maio-oi-prwtes-e3agwges|title=Ο κρόκος Κοζάνης μπαίνει στην κινέζικη κουζίνα - Τον Μάιο οι πρώτες εξαγωγές {{!}} Kathimerini|website=www.kathimerini.gr|accessdate=2019-04-30}}</ref>.
