Το '''αβγό''', ή '''αυγό''', είναι δομή που παράγουν, ως αναπαραγωγικό μέσο, τα θηλυκά άτομα ορισμένων ειδών ζώων (πτηνών, ερπετών, ψαριών και [[έντομα|εντόμων]])<ref>[http://www.biology-online.org/dictionary/Egg Biology Online]</ref>, η οποία έχει [[σφαίρα|σφαιρικό]] ή ωοειδές σχήμα και συνήθως περιβάλλεται από κέλυφος. Το αβγό γενικά χρησιμοποιείται για την εξωμήτρια ανάπτυξη αυτών των οργανισμών κατά τα πρώτα στάδια της ζωής τους, αν και υπάρχουν οργανισμοί, όπως η [[οχιά]] που κυοφορούν αβγά. ▼{{πηγές|15|06|2011}}
[[Αρχείο:Waterhoennest.JPG|μικρογραφία|Φωλιά με αβγά]]
▲Το '''αβγό''', ή '''αυγό''', είναι δομή που παράγουν, ως αναπαραγωγικό μέσο, τα θηλυκά άτομα ορισμένων ειδών ζώων (πτηνών, ερπετών, ψαριών και [[έντομα|εντόμων]])<ref>[http://www.biology-online.org/dictionary/Egg Biology Online]</ref>, η οποία έχει [[σφαίρα|σφαιρικό]] ή ωοειδές σχήμα και συνήθως περιβάλλεται από κέλυφος. Το αβγό γενικά χρησιμοποιείται για την εξωμήτρια ανάπτυξη αυτών των οργανισμών κατά τα πρώτα στάδια της ζωής τους, αν και υπάρχουν οργανισμοί, όπως η [[οχιά]] που κυοφορούν αβγά.
[[Αρχείο:Thrachemys scripta elegans egg.JPG|μικρογραφία]]
Τα αβγά διακρίνονται σε ''γονιμοποιημένα'', αυτά δηλαδή στα οποία υπάρχει [[ζυγωτό]] που αναπτύσσεται και στα μη γονιμοποιημένα. Τα αβγά ειδικά τα μη γονιμοποιημένα θεωρούνται [[κύτταρο|κύτταρα]], αφού αποτελούν ουσιαστικά ένα [[ωάριο]]. Το κολοσσιαίο σχετικά με τα υπόλοιπα κύτταρα μέγεθος οφείλεται στις [[θρεπτικές ουσίες]] που περιέχουν, οι οποίες προορίζονται για την ανατροφή των οργανισμών των γονιμοποιημένων ωαρίων. Ωστόσο, οι θρεπτικές αυτές ουσίες εξακολουθούνουσιαστακολουθούν να υπάρχουν και στα μη γονιμοποιημένα αβγά, ώστε τα αβγά να αποτελούν τροφή μεγάλης διατροφικής αξίας και τμήμα της ανθρώπινης και όχι μόνο διατροφής.
[[Αρχείο:Anatomy of an egg unlabeled.svg|μικρογραφία|Ανατομία του αβγού]]
'''Εσωτερικά '''βρίσκονται 3 κύρια μέρη:<ref>{{Cite web|url = http://www.auga.gr/anatomia-augo/|title = Auga.gr}}</ref>
* Ο κρόκος, ο οποίος περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών και είναι μια πορτοκαλοκίτρινη ημίρρευστη σφαίρα.
* Το ασπράδι, το οποίο είναι ένα παχύρρευστο διαφανές υγρό που αποτελείται κ
* Το ασπράδι, το οποίο είναι ένα παχύρρευστο διαφανές υγρό που αποτελείται κυρίως από την [[πρωτεΐνη]] [[αλβουμίνη]].<ref name="Σχολική Λυκειακή Βιολογία Β΄">{{cite book|author1=Αθανάσιος Καψάλης |author2=Ιωάννης Ευάγγελος Μπουρμπουχάκης |author3= Βασιλική Περάκη |author4= Στέργιος Σαλαμαστράκης |title=Βιολογία Γενικής Παιδείας Β΄Γενικού Λυκείου |editor=Παιδαγωγικό Ινστιτούτο |publisher=Οργανισμός Εκδόσεως Διδακτικών Βιβλίων |location=Αθήνα |date=2007-07-17 |edition=2007 |page=25 |chapter=1.2 ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΑ |isbn=960-06-0657-9}}</ref>
* Τη χάλαζα που συγκρατεί τον κρόκο στο κέντρο του αβγού<ref>{{Cite web|url=http://kyrmizasfarm.gr/%CF%84%CE%BF-%CE%B1%CF%85%CE%B3%CE%BF|title=Το αυγό|last=User|first=Super|website=Kyrmizas Farm|language=el-gr|accessdate=2020-07-17}}</ref>.
'''Εξωτερικά''':
Το κέλυφος αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο, την ίδια ουσία από την οποία δομούνται τα μάρμαρα και η κιμωλία!<ref>{{Cite web|url=http://www.hellenicaworld.com/Science/Biology/gr/Avgo.html|title=Αβγό|website=www.hellenicaworld.com|accessdate=2020-07-17}}</ref>
== Διατροφική αξία του αβγού κότας ==
Σύνθεση του λευκώματος ('''ασπράδι'''):
* Νερό 85-90%
* Πρωτεΐνες (αλβουμίνες (λευκωματίνες)) 12%
* Λίπος 0,25%
* Τέφρα 0,6%
* Υδατάνθρακες (κυρίως λακτόζη) 0,7%
| 