Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Γιαμ»

19 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 1 μήνα
μ (→‎D. rotunda και D. cayenensis: κόνδυλους)
Τα είδη ''[[Διοσκορέα η στρογγυλή]]'' (''Dioscorea rotunda''), κοινώς «άσπρη διοσκορέα», και ''[[Διοσκορέα του Καγιέν]]'' (''Dioscorea cayenensis''), κοινώς «κίτρινη διοσκορέα», είναι εγγενή στην Αφρική. Είναι το σημαντικότερο καλλιεργημένο είδος γιαμ. Στο παρελθόν θεωρήθηκαν δύο είδη αλλά οι περισσότεροι ταξονόμοι τα θεωρούν τώρα ως ίδια είδη. Υπάρχουν πάνω από 200 καλλιεργημένες ποικιλίες μεταξύ τους.
 
Είναι μεγάλα φυτά,φυτα των οποίων τα κλήματα μπορούν να είναι ως και 10 με 12 μέτρα. Οι κόνδυλοι ζυγίζουν συνήθως περίπου 2,5 έως 5 κιλά ο καθένας, αλλά μπορούν να φτάσουν έως και 25 κιλά. Μετά από 7 έως 12 μήνες ανάπτυξης γίνεται συγκομιδή των κονδύλων. Στην Αφρική κοπανάνε τους περισσότερους κόνδυλους σε πάστα για το παραδοσιακό πιάτο που ονομάζεται ''fufu'' («φουφού»). <ref name="kay">Kay, DE, 1987. ''Root crops (Revised). Crop and Product Digest No. 2.'', Tropical Development and Research Institute, Δεύτερη έκδοση.</ref>
 
==== Διοσκορέα η φτερωτή ====
9.695

επεξεργασίες