Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Κολοκασία η εδώδιμος»

κολοκάσι και Κύπρος
(κολοκάσι και Κύπρος)
|accessdate=15 February 2015}}</ref>
|}}
Η '''''Κολοκασία η εδώδιμος''''' ''('''Colocasia esculenta''')'' είναι [[τροπικό φυτό|τροπικό]] [[φυτό]] που καλλιεργείται κυρίως για τους βρώσιμους [[κόνδυλοςκόρμος|κονδύλουςκόρμους]] ή βολβοκόνδυλούς της, τις βρώσιμες [[Ρίζα (βοτανική)|ρίζες]]. Είναι κοινώς γνωστή και ως '''κολοκάσι''' και πιστεύεται ότι αποτελεί ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν.<ref>Country profile: Samoa, New Agriculturist Online [http://www.new-agri.co.uk/06-1/countryp.html new-agri.co] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080828122750/http://www.new-agri.co.uk/06-1/countryp.html |date=2008-08-28 }}, accessed June 12, 2006</ref>
 
==Ονομασίες==
Το φυτό αυτό, και ηο ρίζακόρμος (''corm'') του, γενικά ονομάζεται κολοκάσι, αλλά έχει διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικές χώρες, όπως για παράδειγμα ''eddoe'' ή ''eddo'' ή ''taro'' όπως είναι γνωστό στα [[αγγλική γλώσσα|Αγγλικά]]. Στις [[Φιλιππίνες]], συνήθως ονομάζεται ''gabi'', ''abi'' ή ''avi'' και στις Ισπανόφωνες περιοχές ''malangas''.
 
==Περιγραφή==
 
==Χρήσεις==
[[Αρχείο:Taro corms.JPG|thumb|left|ΒολβοίΚόρμοι (βολβοκόνδυλοι) κολοκασιού.]]
Η κύρια χρήση του κολοκασιού, είναι η κατανάλωση των βρώσιμων κονδύλωνκόρμων (βολβοκονδύλων) και φύλλων του. Σε ακατέργαστη μορφή, το φυτό είναι τοξικό λόγω της παρουσίας [[οξαλικό ασβέστιο|οξαλικού ασβεστίου]] ''(calcium oxalate)'',<ref>{{Cite web |url=http://www.weird-food.com/weird-food-vegetable.html |title=Weird Foods from around the World<!-- Bot generated title --> |accessdate=2015-03-10 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20080411160105/http://www.weird-food.com/weird-food-vegetable.html |archivedate=2008-04-11 |url-status=dead }}</ref><ref>[http://www.aspca.org/site/PageServer?pagename=pro_apcc_toxic_tarovine ASPCA: Animal Poison Control Center: Toxic Plant List<!-- Bot generated title -->]</ref> και ραφίδων (κρυστάλλων οξαλικού ή πυριτικού ασβεστίου που βρίσκονται μέσα στους φυτικούς ιστούς) στα φυτικά κύτταρα. Ωστόσο, η τοξίνη μπορεί να ελαχιστοποιηθεί και ο κόνδυλος καθίσταται εύγευστος με το μαγείρεμα,<ref>''The Morton Arboretum Quarterly'', Morton Arboretum/University of California, 1965, p. 36.</ref> ή με το ολονύκτιο μούσκεμα σε κρύο νερό.
 
Οι κόνδυλοικόρμοι της μικρής στρογγυλής ποικιλίας (πούλλες), ξεφλουδίζονται και βράζονται, πωλούνται δε είτε κατεψυγμένοι, είτε συσκευασμένοι στα δικά τους υγρά ή κονσερβοποιημένοι. Τα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα.
 
ΤοΣτην κολοκάσι και[[Κύπρος|Κύπρο]], οι πούλλεςκόρμοι είναι(κυπρ. αρκετά«κολοκάσιν») διαδεδομένοκαι φαγητότα στηνκορμίδια [[Κύπρος|Κύπρο]](κυπρ. Το«πούλλες», φυτόενικός καλλιεργείταιη εντατικά«πούλλα») στοτου χωρίοφυτού Σωτήραχρησιμοποιούνται [[Αμμόχωστος|Αμμοχώστου]]ευρέως στην παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα. ΣερβίρεταιΤο «κολοκάσιν» σερβίρεται συχνά σωταρισμένοσοταρισμένο, με σέλινο και κρεμμύδι μαζί με χοιρινό, κοτόπουλο ή αρνί μέσα σε σάλτσα ντομάτας., Αρχικάενώ οι «πούλλες» σωτάρονταιαρχικά καισοτάρονται, στη συνέχεια 'σβήνονται' με ξηρό κόκκινο κρασί., Στοκαι στο τέλος προστίθενταισερβιρονται ομε κόλιανδροςκοπανισμένους καισπόρους τοκόλιανδρου και λεμόνι. Το φυτό καλλιεργείται εντατικά στο χωρίο Σωτήρα [[Αμμόχωστος|Αμμοχώστου]]. Στις αρχές Σεπτεμβρίου κάθε χρόνου, πραγματοποιείται στο χωριό το φεστιβάλ κολοκασίουκολοκασιού.
 
Πωλείται επίσης ως καλλωπιστικό [[υδρόβιο φυτό]].
9.653

επεξεργασίες