Τορτέλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Δημιουργήθηκε από μετάφραση της σελίδας "Tortelli" |
Δημιουργήθηκε από μετάφραση της σελίδας "Tortelli" |
||
Γραμμή 4:
[[Αρχείο:Piatto_tipico_con_tortelli_caserecci_conditi_con_funghi_Prugnoli_e_pecorino_di_Sasso_Pisano_(PI).JPG|μικρογραφία| Τορτέλι με σέσκουλο, ρικότα, μανιτάρια και πεκορίνο, από το χωριό Sasso Pisano]]
[[Αρχείο:Tortello_amaro_di_Castelgoffredo.jpg|μικρογραφία| Πικρό τορτέλο, της πόλης Καστέλ Γκοφρέντο]]
Ο όρος '''τορτέλι''' χρησιμοποιείται κυρίως στην [[Εμίλια-Ρομάνια]], τη [[Λομβαρδία]] και την [[Τοσκάνη]] για να προσδιορίσει έναν τύπο γεμιστών ζυμαρικών με ορθογώνιο σχήμα.
Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο είναι
Στην [[Λούκκα (επαρχία)|επαρχία Λούκκα]], παρασκευάζονται μεγαλύτερα στρογγυλά τορτέλι (δύο στρώσεις ζύμης περίπου 1 ή 2 χιλ.) με γέμιση από κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό και μερικές φορές λουκάνικο), μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί, σέσκουλο, αυγό, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, καρυκευμένο με σάλτσα από ραγκού ή ντομάτα. Κατά την κυνηγετική περίοδο μπορείτε να βρείτε στα εστιατόρια μια παραλλαγή με αγριογούρουνο.
Στην βόρεια περιοχή της Φορλί-Τσεζένα,
|