Φις εντ τσιπς: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

{{Μορφοποίηση|@=Ιούνιος 2021}}{{Επιμέλεια|Κυρίως το ύφος του κειμένου και οι λεπτομέρειες. Επίσης για κάποια στοιχεία δεν υπάρχουν οι αναγκαίες παραπομπές.

}}

 

[[Αρχείο:Fish and Chips at White Beard Fish n Chips, Central, HK (20181009154431).jpg|μικρογραφία]]

Η πατάτα πιστεύεται ότι μεταφέρθηκε στην Αγγλία από τον Νέο Κόσμο τον 17ο αιώνα από τον Sir Walter Raleigh αν και πιστεύεται ότι οι Γάλλοι εφηύραν το τσιπ τηγανητής πατάτας. Τόσο το Lancashire όσο και το Λονδίνο ισχυρίζονται ότι είναι τα πρώτα που εφηύραν αυτό το διάσημο γεύμα - τα τσιπς ήταν ένα φθηνό, βασικό φαγητό του βιομηχανικού βορρά, ενώ τα τηγανητά ψάρια εισήχθησαν στο East End του Λονδίνου. Το 1839 ο Τσαρλς Ντίκενς αναφέρθηκε σε μια «αποθήκη τηγανητών ψαριών» στο μυθιστόρημά του, «[[Όλιβερ Τουίστ]]».

Ο πληθυσμός σύντομα αποφάσισε ότι η τοποθέτηση τηγανητών ψαριών και τσιπς μαζί ήταν ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός και έτσι γεννήθηκε το εθνικό πιάτο φις εντ τσιπς!<ref>{{Cite web|url=https://www.historic-uk.com/CultureUK/Fish-Chips/|title=The History of Fish and Chips - National Dish of Britain|website=Historic UK|language=en-GB|accessdate=2021-06-01}}</ref>

 

Αρχικά, ήρθαν τα τσιπ και το παλαιότερο ρεκόρ τσιπ που σερβίρονται στο [[Ηνωμένο Βασίλειο]] ήταν στη βόρεια πόλη του Όλνταμ το 1860. Μια δεκαετία αργότερα, οι Βέλγοι μετανάστες στο Νταντί κέρδισαν επίσης τα προς το ζην πουλώντας τηγανητές πατάτες. Υπάρχουν αρχεία ενός μετανάστη που ονομάζεται Edward De Gernier, που πουλάει αυτό το νόστιμο σνακ στους εργαζόμενους και τους αγοραστές στο Greenmarket της πόλης.

 

Το πρώτο κατάστημα φις και τσιπς στη βόρεια Αγγλία πιστεύεται ότι άνοιξε στο Mossely, κοντά στο Όλνταμ του Lancashire, γύρω στο 1863. Ο κ. Λις πούλησε φις και τσιπς από μια ξύλινη καλύβα στην αγορά και αργότερα μετέφερε την επιχείρηση σε ένα μόνιμο κατάστημα απέναντι από το δρόμο, το οποίο είχε την ακόλουθη επιγραφή στο παράθυρο, "Αυτό είναι το πρώτο κατάστημα ψαριών και τσιπ στον κόσμο".<ref>{{Cite web|url=https://greatbritishmag.co.uk/uk-culture/history-of-fish-and-chips/|title=The history of fish and chips|last=Ashiq|first=Wahida|ημερομηνία=2020-02-21|website=Great British Mag|language=en-GB|accessdate=2021-06-01}}</ref>

 

Το Φις εντ Τσιπς είναι ένα αγγλικό πιάτο με ψάρια, τηγανητά, σερβιρισμένα με κομμάτια τηγανητής πατάτας. Το ξύδι βύνης και το αλάτι είναι τα παραδοσιακά καρυκεύματα που θα προστεθούν δωρεάν για να πάνε μαζί του. Η κέτσαπ είναι μια λιγότερο δημοφιλής επιλογή. Τα τηγανητά κομμάτια πατάτας είναι αυτό που οι Άγγλοι αποκαλούν τσιπς. Είναι χοντρές τηγανητές πατάτες. Στην [[Αμερική]], τα ψάρια και τα τσιπς είναι πιθανό να είναι ψάρια και τηγανητές πατάτες.

 

Παραδοσιακά, το Φις εντ Τσιπς ήταν ένα γεύμα take away, σε αντίθεση με την υπηρεσία παράδοσης ή ένα γεύμα σε εστιατόριο, αλλά υπάρχουν πολλά εστιατόρια της αλυσίδας φις και τσιπ τώρα. Για το take-away, τα ψάρια και τα τσιπ τοποθετούνται σε ένα κομμάτι λευκού χαρτιού ανθεκτικό στο λίπος και στη συνέχεια τυλίγονται σε εφημερίδα για να τα κρατήσουν ζεστά. Τώρα, οι θήκες κελύφους αχιβάδας ή τα κουτιά από χαρτόνι είναι συνηθισμένα.<ref>{{Cite web|url=https://www.cooksinfo.com/fish-and-chips|title=Fish and Chips|last=CooksInfo|website=CooksInfo|language=en-US|accessdate=2021-06-01}}</ref>