Μητρικό γάλα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

TαΤα λιπαρά του ώριμου μητρικού γάλακτος κυμαίνονται συνήθως μεταξύ 3,5-4,5% αν και υπάρχουν μεγαλύτερες διακυμάνσεις.<ref name="usda24"/> Στα 100 γρ. μητρικού γάλακτος, περίπου 2 γρ. είναι κορεσμένα λιπαρά, 1.7 γρ. μονοακόρεστα και 0.5 γρ. πολυακόρεστα<ref group="σημ.">LCPUFAs: AA - Ω6 & DHA - Ω3</ref><ref name="rgjensen"/><ref name="usda24"/><ref name="unu"/><ref name="iatronet"/><ref name="papaventsisb"/>, σημαντικά για τη δομή του εγκεφάλου και του αμφιβληστροειδούς. Επί του συνόλου των λιπών το 44% είναι κορεσμένα λιπαρά οξέα, ενώ το 55% ακόρεστα λιπρά οξέα (μονοακόρεστα το 40% και πολυακόρεστα το 15%). <ref>Jensen RG. Handbook of milk composition. San Diego: Academic Press, 1995.</ref><ref name="bkoletzkomrodpalermo"/> Τα λιπαρά αυτά οξέα, εν μέρη λαμβάνονται από την κυκλοφορία του αίματος (και επηρεάζονται από τη δίαιτα της μητέρας) και εν μέρη συντίθενται ''de novo'' στον αδένα του μαστού. <ref name="dafinleyetal"/>

|title=HΗ μοναδικότητα του μητρικού γάλακτος