Καψαϊκίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
→Βιοσύνθεση: ακυλο-CοΑ γιατί στην αγγλική βικιπαίδεια γράφει acyl-CoA |
μ →Βιοσύνθεση: CοΑ |
||
Γραμμή 79:
Η βιοσύνθεση των καψαϊκινοειδών συμβαίνει στους αδένες του καρπού της πιπεριάς όπου η συνθάση της καψαϊκίνης συμπυκνώνει τη [[βανιλλυλαμίνη]] από το φαινυλοπροπανοειδές μονοπάτι με ένα τμήμα ακυλο-CοΑ που παράγεται από το μονοπάτι των λιπαρών οξέων διακλαδισμένης αλυσίδας.<ref name="Leete, E. 1968">{{Cite journal|year=1968|title=Biosynthesis of capsaicin and dihydrocapsaicin in ''Capsicum frutescens''|journal=J. Am. Chem. Soc.|volume=90|issue=24|pages=6837–6841|doi=10.1021/ja01026a049|pmid=5687710}}</ref><ref name="Bennett, D.J. 1968">{{Cite journal|year=1968|title=Constitution and biosynthesis of capsaicin|journal=J. Chem. Soc. C|volume=1968|pages=442–446|doi=10.1039/j39680000442}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Fujiwake H.|last2=Suzuki T.|last3=Oka S.|last4=Iwai K.|year=1980|title=Enzymatic formation of capsaicinoid from vanillylamine and iso-type fatty acids by cell-free extracts of ''Capsicum annuum'' var. ''annuum'' cv. Karayatsubusa|journal=Agricultural and Biological Chemistry|volume=44|issue=12|pages=2907–2912|doi=10.1271/bbb1961.44.2907}}</ref><ref>I. Guzman, P.W. Bosland, and M.A. O'Connell, "Chapter 8: Heat, Color, and Flavor Compounds in ''Capsicum'' Fruit" in David R. Gang, ed., ''Recent Advances in Phytochemistry 41: The Biological Activity of Phytochemicals'' (New York, New York: Springer, 2011), [https://books.google.com/books?id=--nQIHiE3QwC&pg=PA117&lpg=PA117#v=onepage&q&f=false pages 117–118].</ref>
Η καψαϊκίνη είναι το πιο άφθονο καψαϊκινοειδές που βρίσκεται στο γένος ''[[Καψικόν]]'', αλλά υπάρχουν τουλάχιστον δέκα άλλες παραλλαγές καψαϊκινοειδών.<ref>{{Cite journal|year=2005|title=Analysis of eight capsaicinoids in peppers and pepper-containing foods by high-performance liquid chromatography and liquid chromatography-mass spectrometry|journal=J Agric Food Chem|volume=53|issue=23|pages=9172–9181|doi=10.1021/jf050469j|pmid=16277419}}</ref> Η φαινυλαλανίνη παρέχει τον πρόδρομο στο μονοπάτι των φαινυλοπροπανοειδών ενώ η λευκίνη ή η βαλίνη παρέχουν τον πρόδρομο για το μονοπάτι λιπαρών οξέων διακλαδισμένης αλυσίδας.<ref name="Leete, E. 1968">{{Cite journal|year=1968|title=Biosynthesis of capsaicin and dihydrocapsaicin in ''Capsicum frutescens''|journal=J. Am. Chem. Soc.|volume=90|issue=24|pages=6837–6841|doi=10.1021/ja01026a049|pmid=5687710}}</ref><ref name="Bennett, D.J. 1968">{{Cite journal|year=1968|title=Constitution and biosynthesis of capsaicin|journal=J. Chem. Soc. C|volume=1968|pages=442–446|doi=10.1039/j39680000442}}</ref> Για την παραγωγή καψαϊκίνης, 8-μεθυλ-6-εννεϋλο-
== Παραπομπές ==
| |||