Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Φυτικές ίνες»

2.047 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 3 μήνες
Βελτίωση λήμματος - Πρόσθεση πηγών - Πρόσθεση πληροφοριών. Θα προσθέσω ακόμα περισσότερα σύντομα.
μ (Προσθήκη)
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
(Βελτίωση λήμματος - Πρόσθεση πηγών - Πρόσθεση πληροφοριών. Θα προσθέσω ακόμα περισσότερα σύντομα.)
[[Αρχείο:Coconut fibre cylinder-side PNr°0089.jpg|εναλλ.=Ένας κύλινδρος από ίνες καρύδας πάνω σε ένα τραπέζι.|μικρογραφία|Φυτικές ίνες καρύδας για χρήση σε γλάστρες για την απορρόφηση του επιπλέον νερού.]]
Με τον όρο '''φυτικές ίνες''' ή '''ακατέργαστες ίνες''' ή '''διαιτητικές ίνες''' ενοούμε το σύνολο των [[Οργανικές ενώσεις|οργανικών]] συστατικών των [[Κυτταρική μεμβράνη|μεμβρανών]] των φυτικών [[Κύτταρο|κυττάρων]] και των σκελετικών συστατικών του φυτού, οι οποίες παραμένουν κατά την χημική ανάλυση των τροφίμων μετά την απομάκρυνση της [[Πρωτεΐνη|πρωτεΐνης]], του [[Λιπίδια|λίπους]] και των μη [[Άζωτο|αζωτούχων]] εκχυλίσιμων υλών. Στις φυτικές ίνες περιλαμβάνονται η [[κυτταρίνη]], οι ημικυτταρίνες και άλλα συστατικά των [[Κυτταρικό τοίχωμα|κυτταρικών τοιχωμάτων]] όπως η [[λιγνίνη]] και οι [[Πηκτίνη|πηκτίνες]].
[[Αρχείο:CSIRO ScienceImage 7231 Flax fibre.jpg|μικρογραφία|Εικόνα μικροσκόπιου μίας ίνας λιναριού]]
Με τον όρο '''φυτικές ίνες''' ή, '''ακατέργαστες ίνες''' ή '''διαιτητικές ίνες''' ενοούμε το σύνολο των [[Οργανικές ενώσεις|οργανικών]] συστατικών των [[Κυτταρική μεμβράνη|μεμβρανών]] των φυτικών [[Κύτταρο|κυττάρων]] και των σκελετικών συστατικών του φυτού, οι οποίες παραμένουν κατά την χημική ανάλυση των τροφίμων μετά την απομάκρυνση της [[Πρωτεΐνη|πρωτεΐνης]], του [[Λιπίδια|λίπους]] και των μη [[Άζωτο|αζωτούχων]] εκχυλίσιμων υλών. ΣτιςΟι φυτικές ίνες περιλαμβάνονται ηείναι [[κυτταρίνη]], οι ημικυτταρίνες και άλλα συστατικά των [[Κυτταρικό τοίχωμαΠολυσακχαρίτης|κυτταρικών τοιχωμάτωνπολυσακχαρίτες]] όπως η(σύνθετοι [[λιγνίνη]] και οι [[Πηκτίνη|πηκτίνεςυδατάνθρακες]]).
 
Στις φυτικές ίνες ανήκουν:
Οι φυτικές ίνες, ή διαιτητικές ίνες, είναι συστατικά των τροφών των οποίων η κατανάλωση προκαλεί διάφορες ευεργετικές ενέργειες στον οργανισμό μας . Οι ουσίες αυτές, δεν πέπτονται από το γαστρεντερικό σύστημα και μεταφέρονται ανέπαφες στο [[παχύ έντερο]] και εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα [[Βακτήριο|βακτήρια]] που αποικούν φυσιολογικά το έντερο . Στις φυτικές ίνες ανήκουν μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες ([[κυτταρίνη]], ημικυτταρίνη, πηκτίνες, κόμμεα), η ινουλίνη, η λιγνίνη και άλλα συστατικά. Οι φυτικές ίνες προέρχονται αποκλειστικά από τρόφιμα που προερχονται από φυτά και ειναι πλούσια σε υδατάνθρακες
 
* Μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες
Τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες που διαλύουν το λίπος είναι το μαύρο ψωμί. <ref>{{Cite web|url=http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/24052/fytikes-ines-oi-polytimes/|title=Φυτικές ίνες, οι πολύτιμες|last=|first=|date=|website=|publisher=|accessdate=}}</ref>
** [[Κυτταρίνη]]
** [[Ημικυτταρίνες|Ημικυτταρίνη]]
** [[Πηκτίνη|Πηκτίνες]]
** [[Κομμίωση|Κόμμεα]]
 
* [[Ινουλίνη]]
* [[Λιγνίνη]]
 
και άλλα συστατικά.
 
== Βιολογικός Ρόλος ==
Οι φυτικές ίνες είναι αποτελούν συστατικά των τροφών των οποίων η κατανάλωση προκαλεί διάφορες ευεργετικές ενέργειες στον οργανισμό μας.<ref>{{Cite book|title=Εθνικός Διατροφικός Οδηγός για Ενήλικες|first=με δ.τ. Ινστιτούτο Προληπτικής, Περιβαλλοντολογικής και Εργασιακής Ιατρικής|last=Αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία Πρόληψις|publisher=Υπουργείο Υγείας|isbn=978-960-503-559-4|year=2014|location=Ελλάδα|page=51|url=https://www.moh.gov.gr/articles/health/dieythynsh-dhmosias-ygieinhs/metadotika-kai-mh-metadotika-noshmata/c388-egkyklioi/5030-egkrish-diatrofikwn-systasewn-gia-geniko-plhthysmo-kai-eidikes-plhthysmiakes-omades?fdl=12329}}</ref> Οι ουσίες αυτές, δεν πέπτονται από το [[γαστρεντερικό σύστημα]] και μεταφέρονται ανέπαφες στο [[παχύ έντερο]] και εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα [[Βακτήριο|βακτήρια]] που αποικούν φυσιολογικά το έντερο .
 
Επίσης, συγκρατούν νερό από το έντερο, καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα και συμβάλλοντας στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου. Δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα [[Χοληστερόλη|χοληστερόλης]] στο αίμα από 3% μέχρι 8%, ελαττώνουν ελαφρώς την αρτηριακή πίεση, αυξάνουν την ευαισθησία στην [[ινσουλίνη]] και μεταβάλλουν τους παράγοντες πήξης<ref>{{Cite web|url=http://www.moa.gov.cy/moa/da/da.nsf/All/29BEA1A0080E004FC225822C004352E9/$file/%CE%A4%CE%91%20%CE%A1%CE%95%CE%92%CE%99%CE%98%CE%99%CE%91%20%CE%A3%CE%A4%CE%97%20%CE%94%CE%99%CE%91%CE%A4%CE%A1%CE%9F%CE%A6%CE%97%20%CE%9C%CE%91%CE%A3.pdf?OpenElement|title=Τα ρεβίδια στην διατροφή μας|ημερομηνία=Απρίλιος 2017|website=www.moa.gov.cy|publisher=Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών}}</ref>.
 
Τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες που διαλύουν το λίπος είναι το μαύρο ψωμί. <ref>{{Cite web|url=http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/24052/fytikes-ines-oi-polytimes/|title=Φυτικές ίνες, οι πολύτιμες|last=|first=|date=|website=|publisher=|accessdate=}}</ref>
 
==Βιβλιογραφία==
258

επεξεργασίες