Βικιπαίδεια

Ταννίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιήγηση ιστορικού διαδραστικά
← Προηγούμενη διαφοράΕπόμενη διαφορά →
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
ΟπτικήΚώδικας wiki
μ προστέθηκε η Κατηγορία:Οργανικά πολυμερή (με το HotCat)
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Γραμμή 2:
[[File:Tannin heap.jpeg|thumb|Σκόνη ταννίνης - ως απομονωμένη μορφή.]]
 
Οι '''τανίνεςταννίνες''' (''αγγλ. '' Tannins''), συχνότερα γνωστές και ως '''ταννίνεςτανίνες''', αποτελούν σημαντική κατηγορία πολυφαινολικών ενώσεων οι οποίες έχουν χαρακτηριστική πικρή γεύση και απαντώνται σε αφθονία στη Φύση. Χημικώς, είναι συνυφασμένες και συνδεδεμένες με ορισμένες [[Πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] και άλλες οργανικές ενώσεις, όπως π.χ. [[αμινοξέα]] και [[αλκαλοειδή]]. Έχουν συνήθως μοριακά βάρη που κυμαίνονται μεταξύ 500 και 3.000<ref name="Bate-Smith">{{cite book |author=Bate-Smith and Swain |chapter=Flavonoid compounds |editor1=Florkin M. |editor2=Mason H. S |title=Comparative biochemistry |publisher=Academic Press |location=New York |year=1962 |pages=75–809 |volume=III }}</ref>
 
Απαντώνται πολύ συχνά στους καρπούς πάρα πολλών φυτικών ειδών, ιδίως των ειδών της δρυός (''Querqus sp.'') και της [[καστανιά]]ς, στο φλοιό της [[ψευδοακακία]]ς (''Robinia sp.''), στο τσάι κ.α.<ref>https://www.britannica.com/science/tannin</ref> Υπάρχουν επίσης στις ρίζες, στο φλοιό, στους καρπούς και στα φύλλα<ref>https://www.tannins.org/tannin-in-nature/</ref> των τροπικών ειδών ''Acacia'' και ''Quebracho''. Στο είδος ''Schinopsis balansae'', είναι δυνατό το 25% του ξυλώματός του να αποτελείται από πολύτιμες ταννίνες (Leuco-fisetinidin).<ref>https://en.wikipedia.org/wiki/Schinopsis_balansae</ref>
Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/wiki/Ταννίνη"