Ψυγείο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

351 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 8 μήνες
(Προσθήκη για τα τρόφιμα που παγώνουν στο ψυγείο.)
[[Αρχείο:Koelkast open.jpg|μικρογραφία]]
 
Το '''ψυγείο''' είναι [[συσκευή]] που λειτουργεί ως μέσο αποθήκευσης με [[αντλία θερμότητας]]. Χρησιμοποιείται για αποθήκευση προϊόντων, κυρίως [[τρόφιμα|τροφίμων]]. Πολλά τρόφιμα διατηρούνται για περισσότερο χρονικό διάστημα σε ψυχρό και σκοτεινό περιβάλλον παρά έξω από αυτό. Ένα τυπικό οικιακό ψυγείο περιλαμβάνει δύο κύριους μη συγκοινωνούντες χώρους, τη ''συντήρηση'' και την ''κατάψυξη''. Η συντήρηση έχει χαμηλή θερμοκρασία, αλλά δεν είναι αρκετή για να παγώσει το νερό. Προορίζεται για προϊόντα που θα καταναλωθούν εντός μιας βδομάδας ή ενός μήνα. Η κατάψυξη έχει κατά κανόνα χαμηλότερη θερμοκρασία, ώστε να μετατραπεί το νερό σε πάγο, ενώ προορίζεται για αποθήκευση προϊόντων για μήνες. Άλλα ψυγεία έχουν μηχανισμό για την παραγωγή παγοκύβων ή ψύκτη, δηλαδή βρύση κρύου νερού<ref>{{Cite web|url=https://attikaservice365.gr/βλάβες-επισκευές-ψυγείων-πίτσος-πότε/|title=Επισκευές ψυγείων Πίτσος (Pitsos): Συχνές Βλάβες & Πότε καλούμε τεχνικό|ημερομηνία=2021-11-08|website=Attiκa Service 365|language=el|accessdate=2021-12-02}}</ref>. Επίσης τα τελευταία χρόνια στην δυτική Ευρώπη , έχουν εφεύρει ψυγεία τα οποία λειτουργούν με ενσωματωμένες μπαταρίες, ώστε να περιοριστεί η "κακοποίηση" στο περιβάλλον, μέσω της κατάχρησης της ηλεκτρικής ενέργειας.
 
== Η Ιστορία του ψυγείου ==
Η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει τις [[ταχύτητα χημικής αντίδρασης|ταχύτητες των χημικών αντιδράσεων]], άρα και το σάπισμα ή μούχλιασμα των τροφίμων. Η καταστροφή των τροφίμων με αυτόν τον τρόπο οφείλεται σε βιολογικές διαδικασίες, οι οποίες γίνονται με χημικές αντιδράσεις. Έτσι, μειώνοντας την ταχύτητά τους, μειώνεται η ταχύτητα καταστροφής των τροφίμων. Η ταχύτητα μιας χημικής αντίδρασης μειώνεται κατά μέσον όρο στο μισό για κάθε δέκα βαθμούς λιγότερης θερμοκρασίας. Έτσι, αν η θερμοκρασία της συντήρησης είναι 20 βαθμούς χαμηλότερη από το εξωτερικό περιβάλλον, τότε ένα τρόφιμο θα σαπίσει 2<sup>2</sup>=4 φορές πιο αργά μέσα στο ψυγείο από ότι έξω από αυτό. Στην κατάψυξη η επιβράδυνση είναι πιο έντονη, γιατί εκτός από τη μικρότερη θερμοκρασία το νερό παγώνει, ώστε τα [[κύτταρο|κύτταρα]] να παγώνουν και αυτά. Παρόλα αυτά, η ψύξη δεν καταστρέφει τους [[μικροοργανισμός|μικροοργανισμούς]], ενώ αυτοί ξαναζωντανεύουν μόλις το τρόφιμο επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου.
 
Η κατάψυξη μαζεύει στα τοιχώματα της πάγο, ο οποίος μειώνει την απόδοση της.
 
Βασικό μειονέκτημα του ψυγείου είναι η [[υγρασία]] που επικρατεί στο εσωτερικό του. Κάποια τρόφιμα δε μπορούν να διατηρηθούν σε περιβάλλον ψυγείου εξ αιτίας της υγρασίας<ref>{{Cite web|url=https://bestservice.gr/giati-to-psygeio-pagwnei-ta-trofima/|title=Γιατί το ψυγείο παγώνει τα τρόφιμα|website=Bestservice}}</ref>.
Ανώνυμος χρήστης