Η Γκαμπριέλα Σπάνικ ξεκίνησε την ηθοποιία στη Βενεζουέλα το 19911988-1997. Το 1994 πρωταγωνίστησε στην σειρά (Como tú, ninguna)η οποία σημείωσε τεράστια επιτυχία παγκοσμίως, καθώς θεωρήθηκε το καλύτερο έργο της Βενεζουέλας. Έτσι το 1998 η Γκαμπριέλα Σπάνικ δέχτηκε μια πρόταση που της έγινε από το Μεξικό να είναι πρωταγωνίστρια σε μια σείρα που άφησε εποχή & αγαπήθηκε όσο καμία άλλη την σαπουνόπερα La usurpadora (Η σφετερίστρια) η οποία θεωρείται η πιο πετυχημένη τηλενουβέλλα, γιατί έχει παίξει σε πάνω από 160 χώρες & έχει μεταφραστεί σε περισσότερες από 25 γλώσσες ανά τον κόσμο.Ακόμη & μετά από πολλά χρόνια σημείωνε τεράστια νούμερα τηλεθέασης στην Ελλάδα. Η Γκαμπριέλα Σπάνικ έχει υπογράψει με τις καλύτερες εταιρίες από το 1998-2016 με την Televisa, Telemundo ,TV Azteca.Έχει ανακηρυχθεί ώς η "Βασίλισσα της Σαπουνόπερας", αφού έχει παίξει σε πάρα πολλές σειρές που έχουν απήχηση σε όλο τον κόσμο.Επιπροσθέτως άλλες δύο σειρές οι οποίες έπαιξαν στην Ελλάδα ήταν το 1999 Όλα για την αγάπη (Por tu amor) & το 2004 Η Ρωξάνη μια ελεύθερη γυναίκα (Prisionera).Ποιός δεν ήταν αυτός που δεν θα παρακολουθούσε με μεγάλη προσμονή να μεσημεριάσει για να δει τις αγαπημένες του σειρές όπως την Παολίνα Μαρτίνεζ,την Πάολα Μπράτσο; Καθώς & τις υπόλοιπες σειρές;Τον Ιούλιο του 2016 η Γκαμπριέλα Σπάνικ μαζί με τον ηθοποιό Ignacio Lopez Tarso έπαιξαν στο θεατρικό " Un Picasso" .Παρακάτω θα αναγραφούν χρονολογικά όλα τα έργα της ηθοποιού.
