Σουβλάκι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας Ετικέτες: Αναιρέθηκε IP σχολείου αφαιρέθηκαν παραπομπές Οπτική επεξεργασία |
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 194.63.196.206 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό UnaToFiAN-1 Ετικέτα: Επαναφορά |
||
Γραμμή 2:
[[Αρχείο:Souvlaki 457.jpg|μικρογραφία|Σουβλάκι με τηγανιτές πατάτες, λεμόνι, ντομάτα και αγγούρι.]]
Το '''σουβλάκι''' (γνωστό σε πολλές περιοχές της νότιας Ελλάδας ως '''σουβλάκι''') είναι ελληνικό έδεσμα από ψημένα κομμάτια [[κρέας|κρέατος]], το οποίο είναι ονομαστό σε όλο τον κόσμο και σερβίρεται κυρίως σε ειδικά καταστήματα (σουβλατζίδικα).
== Ιστορία ==
Η συνταγή είναι γνωστή από την ελληνική αρχαιότητα. Χαρακτηριστική είναι η αναφορά του [[Αθήναιος|Αθήναιου]] στο έργο του ''[[Δειπνοσοφιστές]]'', ότι ο Ηγήσιππος στο ''Οψαρτυτικό'' του, δηλ. στον οδηγό μαγειρικής που έγραψε, αναφέρει ένα έδεσμα που λεγόταν ''κάνδαυλος'' και ήταν κάτι ανάλογο με το σημερινό σουβλάκι-καλαμάκι. Συνδύαζε κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο και σερβιριζόταν με ζουμί (Αθήναιος, ''Δειπνοσοφιστές, 12, 516d'').
Το σουβλάκι από εντόσθια αναφέρεται σε ρωμαϊκά κείμενα του 1ου αιώνα μ.Χ. αλλά και αργότερα στην [[Κωνσταντινούπολη]], όπου μετά την [[Άλωση της Κωνσταντινούπολης (1453)|άλωση]], μικροπωλητές πωλούσαν στους δρόμους, εκτός από φρούτα ή λαχανικά, και σουβλάκι με πίτα. Η λέξη «σουβλάκι» προέρχεται από τη σούβλα, που με τη σειρά της προέρχεται από το λατινικό subulus.<ref>{{Cite web|url=https://www.neakriti.gr/article/kriti/1407629/otan-oi-minwites-etrwgan-subulus-i-alliws-soyblaki/|title=Όταν οι Μινωίτες έτρωγαν "subulus" ή αλλιώς... σουβλάκι|ημερομηνία=2017-05-15|website=Νέα Κρήτη|language=el|accessdate=2019-05-06}}</ref>
== Συστατικά ==
| |||