Μαρούλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''μαρούλι''' ('''''Lactuca sativa''''', '''''Λακτούκη η ήμερος''''') είναι ετήσιο, ποώδες [[φυτό]] γρήγορης ανάπτυξης της [[οικογένεια (βιολογία)|οικογένειας]] των [[Σύνθετα|Σύνθετων]] (Compositae). Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία. Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο, τον [[Θεόφραστος|Θεόφραστο]] και τον Διοσκορίδη με το όνομα '''θριδακίνη''' και '''θρίδαξ'''.<ref>{{En}} [http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0057%3Aentry%3Dqri%2Fdac Perseus: Liddell-Scott Dictionary], [http://www.webcitation.org/7303tRERn Αρχειοθέτηση] 08/10/2018. Ανάκτηση 08/10/2018. </ref>

Η διατροφική αξία του μαρουλιού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Το μαρούλι γενικά παρέχει μικρές ποσότητες φυτικών ινών, μερικούς [[υδατάνθρακες]], λίγες [[Πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] και ίχνη [[Λίπος (χημεία)|λίπους]]. Τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά του είναι η [[βιταμίνη Α]] και το [[κάλιο]]. Η βιταμίνη Α προέρχεται από [[β-καροτένιο]], του οποίο αν και έχει κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα δεν ξεχωρίζει λόγο του πράσινου χρώματος της χλωροφύλλης. Το β-καροτένιο, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα. Όσο πιο σκούρο πράσινο, τόσο περισσότερο β-καροτένιο έχει.<ref name=":0">{{En}} «[http://extension.illinois.edu/veggies/lettuce.cfm Lettuce-Nutritional Value]» από [http://extension.illinois.edu/veggies/index.cfm University of Illinois Extension]. [https://wwwweb.webcitationarchive.org/73084PDHJ?url=web/20181002223718/http://extension.illinois.edu/veggies/lettuce.cfm Αρχειοθετήθηκε] 07/10/2018. Ανακτήθηκε 07/10//2018.</ref>

Ακολουθεί πίνακας με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και συστατικά, για ποσότητες 36 (αντιστοιχούν σε ένα φλιτζάνι μαρούλι ωμό, τεμαχισμένο) και 100 γραμμαρίων.<ref>{{En}} «[https://www.nutritionvalue.org/Lettuce%2C_raw%2C_green_leaf_nutritional_value.html Nutritional Value - Lettuce, raw, green leaf]» από nutritionvalue.org. [http://www.webcitation.org/7308zj7MM Αρχειοθετήθηκε] 08/10/2018. Ανακτήθηκε 08/10//2018.</ref><ref>{{En}} «[https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2477/2 Lettuce, green leaf, raw Nutrition Facts & Calories]» από nutritiondata.self.com. Ανακτήθηκε 04/10//2018.</ref>