Όσπρια: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

'''Όσπρια''' ονομάζονται τα [[φυτό|φυτά]] και οι αποξηραμένοι [[σπόρος|σπόροι]] φυτών που ανήκουν στην [[οικογένεια (βιολογία)|οικογένεια]] των Κυαμοειδών (Fabaceae) – και σε παλαιότερες ταξινομήσεις στην οικογένεια των [[Ψυχανθή|Ψυχανθών]] (Papilionoideae) ή Χεδρωπών (Leguminosae). Τα όσπρια χρησιμοποιούνται άμεσα για τη διατροφή του ανθρώπου, ενώ πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων.

 

Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα πολύ παλιά χρόνια. Οι [[Πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] που περιέχουν αρκετά από αυτά, όπως είναι η σόγια, τα φασόλια κλπ. μπορούν να υποκαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου. Παράλληλα, περιέχουν μεγάλο ποσοστό κυτταρίνης που τα κάνουν να είναι δύσπεπτα και τελείως ακατάλληλη τροφή για όσους υποφέρουν από διάφορες στομαχικές ανωμαλίες.{{πηγή}}

 

Αρχείο:Phaseolus vulgaris seed.jpg|Ποικιλίες φασολιών

Αρχείο:Soybeanvarieties.jpg|Ποικιλίες σπόρων σόγιας, δημοφιλούς οσπρίου