Στήρα

Η στήρα (επιστημονική ονομασία Epinephelus costae) είναι ψάρι της οικογένειας των σερανιδών. Ζει σε βάθος έως και 1.000 μέτρα σε φυκιάδες, αλλά και σε βράχους. Οι στήρες που είναι σε μικρό μέγεθος μπορούν να ανέβουν στην επιφάνεια σε μικρές ομάδες. Οι μεγάλες σε μέγεθος στήρες είναι μοναχικές και καθεμία ζει στη φωλιά της ή σε τρύπες.

Στήρα

Ζει κυρίως σε βραχώδεις άγριους βυθούς και σπανιότερα σε μεγάλες πλάκες, σε βάθη 3-70 μέτρων συνήθως. Στην Ελλάδα συναντώνται συνήθως στήρες βάρους 0,2-7 κιλών, πολύ σπανιότερα συναντώνται μεγαλύτερα ψάρια.

Οι στήρες τρέφονται με σουπιές, καλαμάρια, θράψαλα και μικρά ψάρια, όπως γόπες. Σε μικρότερα μεγέθη τρέφονται με μικρά ψαράκια, όπως αθερίνες, γωβιούς και σαλιάρες. Επίσης τρέφονται με μικρά καρκινοειδή, όπως γαρίδες και σπανιότερα με σκουλήκια. Οι στήρες αλιεύονται από το σκάφος με παραγάδια, ζόκα, φύλακα και σπανιότερα με inchiku και συρτή βυθού, ενώ από την ακτή αλιεύονται με heavy casting και shore jigging.

Χαρακτηριστικά

Είναι παρόμοια με τα είδη του ροφού, της πίγγας και της σφυρίδας. Το μήκος της φτάνει μέχρι και τα 140 εκατοστά και το βάρος της τα 40 κιλά. Η ράχη της έχει καστανή και σκούρα απόχρωση (περίπου μαύρη). Οι πιο γέρικες έχουν σχεδόν ίδια μορφή, ενώ οι νεαρότερες έχουν και 5-6 σκούρες παράλληλες γραμμές, οι οποίες ξεθωριάζουν όταν το ψάρι μεγαλώσει, όμως παραμένουν ευδιάκριτες. Επίσης, τα ενήλικα έχουν και χρυσή κηλίδα πίσω και πάνω από το βραγχιακό κάλυμμα. Το σώμα της στήρας είναι πιο μικρό από αυτό του ροφού και του βλάχου, αλλά και πιο στενόμακρο σε σύγκριση με τα άλλα δύο. Η στήρα, σε αντίθεση με τον ροφό, δεν έχει κυνόδοντες και το κάτω σαγόνι της εξέχει αρκετά.

Πηγές

• στήρα, η homefood.gr
• Στήρα - Epinephelus costae greekdivers.com