Χμέλι σουνέλι
To Χμέλι σουνέλι (Αγγλικά: Khmeli suneli, Γεωργιανά: ხმელი სუნელი, κυριολεκτικά: "ξηρά μπαχαρικά"), είναι ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών της Γεωργίας.[1] Είναι δημοφιλές στην Γεωργία και ολόκληρη την περιοχή του Καύκασου.
Μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στο χμέλι σουνέλι είναι:
- κόλιαντρο
- άνηθος
- βασιλικός
- φύλλο δάφνης
- ματζουράνα
- μπλε τριγωνέλλα
- μαϊντανός
- safflower ή σαφράνι
- μαύρο πιπέρι
- σέλινο
- θυμάρι
- ύσσωπος
- μέντα και
- καυτερή πιπεριά.
Αυτό το μείγμα είναι συστατικό των παραδοσιακών Γεωργιανών πιάτων και σαλτσών, όπως το Σάτσιβι (Satsivi).
Δείτε επίσης Επεξεργασία
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ The Silk Road Gourmet: Western and Southern Asia, Laura Kelley, p. 59
 
|
Στο λήμμα αυτό έχει ενσωματωθεί κείμενο από το λήμμα Khmeli suneli (έκδοση 692130333) της Αγγλικής Βικιπαίδειας, η οποία διανέμεται υπό την GNU FDL και την CC-BY-SA 4.0. (ιστορικό/συντάκτες). |