Επαίνετος
Ο Επαίνετος ήταν αρχαίος συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και γαστρονομίας. Η εποχή που έζησε παραμένει άγνωστη.
| Επαίνετος | |
|---|---|
| Πληροφορίες ασχολίας | |
| Ιδιότητα | συγγραφέας |
Ο Αθήναιος ο Ναυκρατίτης τον μνημονεύει αρκετές φορές και αναφέρει τους τίτλους δύο έργων του: Περί ιχθύων και Οψαρτυτικός.[1][2] Το δεύτερο ήταν ένας οδηγός μαγειρικής, από τον οποίον διασώθηκε (στο 14ο βιβλίο των Δειπνοσοφιστών) η συνταγή για ένα πλούσιο έδεσμα που λεγόταν μύμα. Φτιαχνόταν με ψιλοκομμένα κομματάκια κρέατος ανακατεμένα με τα εντόσθια και το αίμα του ζώου, στα οποία προστίθεντο ξύδι, βότανα και καρυκεύματα, τσιγαρισμένο κρεμμύδι και ψημένο τυρί, μέλι και ξινοί κόκκοι ροδιού.[3]
Παραπομπές και Σημειώσεις Επεξεργασία
- ↑ Οψαρτυτική: η μαγειρική τέχνη (Οψαρτύω < όψον (το) [κρέας, έδεσμα] + αρτύω [κατασκευάζω με τέχνη]).
- ↑ William Smith, A dictionary of Greek and Roman biography and mythology (1867),Τόμος II, σελ. 21. Ancient library (Epainetus) Αρχειοθετήθηκε 2012-10-18 στο Wayback Machine.
- ↑ Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί, XIV, 662d. Perseus (Ath., 14.82)