Η τέχνη της κατασκευής και επισκευής μουσικών οργάνων. Οι ρίζες της οργανοποιίας εντοπίζονται αρκετά χιλιάδες χρόνια πριν, τη στιγμή που ο άνθρωπος άρχισε να αντιλαμβάνεται τον τρόπο παραγωγής του ήχου, αν και δεν είναι δυνατόν να οριστεί μια χρονολογία λόγω της υποκειμενικότητας του ορισμού του μουσικού οργάνου. Από τότε η τέχνη αυτή έχει εξελιχθεί σε μεγάλο βαθμό, συμβαδίζοντας με την εξέλιξη των επιστημών και της τεχνολογίας.