Το πάστωμα είναι η διαδικασία της συντήρησης τροφίμων μέσα σε ξύδι ή άλμη. Συνήθως, στη διαδικασία του παστώματος, τα τρόφιμα τοποθετούνται εναλλάξ, με το αλάτι να τοποθετείται μέσα σε ξύλινα βαρέλια ή πήλινα πιθάρια.

Πάστωμα μπορεί να γίνει για διάφορα είδη τροφίμων, όπως ψάρια, κρέας κτλ.[1]

ΠαραπομπέςΕπεξεργασία

  1. «Πως παστώνω ψάρια | xrisima.com». xrisima.com. Ανακτήθηκε στις 9 Νοεμβρίου 2019.