Πινό Νουάρ

Το πινό νουάρ (γαλλικά: Pinot noir, γερμανικά: Spätburgunder) είναι μια ποικιλία της αμπέλου για παραγωγή των ερυθρών κρασιών. Στα γαλλικά η ονομασία της ποικιλίας σημαίνει "μαύρο κουκουνάρι" επειδή οι πυκνοί βότρυες της που έχουν μικρό μέγεθος μοιάζουν με τα κουκουνάρια των κωνοφόρων^[1].

Θεωρείται ότι η ποικιλία αυτή κατάγεται από τη Βουργουνδία. Εδώ βρίσκεται η λεγόμενη "Χρυσή κλίση" που παράγονται "μεγάλα κρασιά Βουργουνδίας".

Καλλιέργεια Επεξεργασία

Το πινό νουάρ θεωρείται μία από τις τρεις βασικές ποικιλίες αμπέλου επιτρεπόμενες για την παραγωγή της σαμπάνιας. Η ποικιλίας πινό νουάρ καλλιεργείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, κυρίως στις περιοχές με εύκρατο ψυχρό κλίμα: στη Γερμανία, Αυστρία, Ιταλία, Ελβετία, Ιαπωνία, ΗΠΑ και στις χώρες του Νέου Κόσμου. Σημαντική ποσότητα της αμπέλου καλλιεργείται και στην περιοχή Καμπανίας στη Γαλλία για την παραγωγή αφρωδών οίνων^[2].

Συνώνυμα Επεξεργασία

Τα συνώνυμα της ποικιλίας είναι: Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Morillon, Morillon Noir, Mourillon, Spätburgunder, Rulandské modré, Pinot Franc, Pinot Nero, Savagnin Noir, Salvagnin Noir^[3].

Παραπομπές Επεξεργασία

↑ «Etymologie de pineau». Centre Nationale de Ressounces Textuelles et Lexicales (in French). Ανακτήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2013.
↑ Wine & Spirits Education Trust Wine and Spirits: Understanding Wine Quality pp. 6–9, Second Revised Edition (2012), London, (ISBN 978-1-905819-15-7)
↑ VIVC: Pinot Noir passport data

Εξωτερικοί σύνδεσμοι Επεξεργασία

Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Pinot Noir στο Wikimedia Commons

[1] «Etymologie de pineau». Centre Nationale de Ressounces Textuelles et Lexicales (in French). Ανακτήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2013.

[WSET-2] Wine & Spirits Education Trust Wine and Spirits: Understanding Wine Quality pp. 6–9, Second Revised Edition (2012), London, (ISBN 978-1-905819-15-7)

[vivc-3] VIVC: Pinot Noir passport data

[1]

[2]

[3]