Ποπ κορν
Popcorn - Studio - 2011.jpg

Το Ποπ κορν (σκασμένο καλαμπόκι ή κρότος καλαμποκιού), ή αλλιώς Πατλάκια/Πασπάτα, Σιταροπούλλα, Παπαλούτσες/Παπαρδούλες, Τσακλία (στην Ποντιακή διάλεκτο), Κοκονέλες (στην Κέρκυρα), Τσατ πατ (στην Καβάλα), Σίταρους, Σιταροπούλλα και Σιταροπούλλες (στην Κυπριακή διάλεκτο), Βαμπουλίτσες (στον Τρανόβαλτο Κοζάνης), Παπαρδέλες (στο Νεοχώρι Υπάτης), Κουκουφρίκες (στη Βοιωτία), Φακιόλες (στην Άρτα), Παπαδίτσες (στα Ιωάννινα), Παπαλούτσες (ευρύτερα στις Σέρρες), Σκαστερά (στην Μαυροθάλασσα Σερρών), Φούσκες (στο Αηδονοχώρι Σερρών), Πατλαντίκες ή Πατλάκια (στο Σκούταρι Σερρών), Παπαλιόσκες (στην Νικόκλεια Σερρών), Παρπαζόλες ή Παπαρούσκες (στην περιοχή της Νιγρίτας Σερρών)[1] Γκαγκασκες (στον Δρυμό Θεσσαλονίκης) είναι καλαμπόκι το οποίο έχει φουσκώσει αφού έχει θερμανθεί. Το καλαμπόκι είναι σε θέση να σκάσει γιατί, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά, οι πυρήνες του έχουν φλοιό που το προστατεύει από την υγρασία και έχει μια παχιά αμυλούχο γέμιση. Αυτό επιτρέπει στην πίεση να αυξάνεται σταδιακά στο εσωτερικό μέχρι τελικά να «σκάσει». Πλέον, ορισμένα στελέχη του καλαμποκιού καλλιεργούνται αποκλειστικά για να χρησιμοποιηθούν για παρασκευή ποπ κορν.



ΠαραπομπέςΕπεξεργασία

  1. fremendog. «Σέρρες: 1000+1 Σερραϊκά ονόματα για τις παπαλούτσες!». serraikanea.gr. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουλίου 2020.