Στήθη της Αγίας Αγάθης
Τα στήθη της Αγίας Αγάθης, ή τα στήθη της παρθένου (ιταλικά: cassatella di sant'Agata, σικελικά: minnuzzi di sant'Àjita ή minni di virgini), είναι παραδοσιακό σικελικό γλυκό από την Κατάνια, που παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ της Αγίας Αγάθης.
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Στήθη της παρθένου |
| Τόπος προέλευσης | Ιταλία |
| Περιοχή | Σικελία |
| Πληροφορίες | |
| Κύρια συστατικά | Παντεσπάνι, χυμός φρούτων ή λικέρ, ρικότα, ζαχαρωμένα φρούτα, αμυγδαλόπαστα, γλάσο |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Προέλευση Επεξεργασία
Ο Ιταλός ιστορικός Εμανουέλε Τσάτσερι ισχυρίστηκε ότι η προέλευση του επιδορπίου μπορεί να βρίσκεται στη λατρεία της Ίσιδας στην αρχαία Αίγυπτο, πιστεύοντας ότι τα κέικ είχαν σχήμα στήθους για να τιμήσουν τον ρόλο της Ίσιδας ως Μεγάλης Μητέρας.[1]
Περιγραφή Επεξεργασία
Τα κέικ έχουν σχήμα στήθους για να τιμήσουν την Αγία Αγάθη, την προστάτιδα της Κατάνια, μία καθολική μάρτυρας που βασανίστηκε με το κόψιμο του στήθους της με λαβίδες.[2][3] Η Αγία Αγάθη είχε πάρει τον όρκο της παρθενίας και αρνήθηκε να παντρευτεί τον Ρωμαίο περιφερειάρχη Κουιντιανό, ο οποίος την ανέφερε στις αρχές ότι ήταν Χριστιανή κατά τη διάρκεια της Δέκιας δίωξης.
Τα στήθη της Αγίας Αγάθης είναι γλυκά στρογγυλού σχήματος φτιαγμένα με παντεσπάνι εμποτισμένο με ροσόλιο και γεμιστά με ρικότα, σταγόνες σοκολάτας και ζαχαρωμένα φρούτα. Το εξωτερικό καλύπτεται με λευκό γλάσο και ολοκληρώνεται με ένα ζαχαρωμένο κεράσι στην κορυφή. Η ρικότα παρασκευάζεται αυστηρά από πρόβειο γάλα.
Δείτε επίσης Επεξεργασία
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ Χάρλαν Ουόκερ (1995). Disappearing Foods Studies in Foods and Dishes at Risk: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1994 (στα Αγγλικά). σελ. 68. ISBN 0-907325-62-9.
- ↑ «Saint Agatha's Breasts». Atlas Obscura. Ανακτήθηκε στις 9 Νοεμβρίου 2019.
- ↑ «Why everyone in Italy is eating nipple cakes». News.com.au. Ανακτήθηκε στις 9 Νοεμβρίου 2019.