Ο όρος άκρες τιμές είναι κυρίως μετεωρολογικός και αναφέρεται στις μικρότερες και μεγαλύτερες τιμές που παρουσιάζουν ή πρόκειται να παρουσιάσουν μετεωρολογικά στοιχεία.

Συνήθως στα διάφορα δελτία καιρού δίνονται «άκρες τιμές» για την θερμοκρασία, την ένταση των ανέμων (Κλίμακα Μποφόρ), την υγρασία και ορατότητα σε τυχόν ομίχλη κ.λπ. και για συγκεκριμένο, πάντα, χρόνο. Πολλές φορές, ένεκα μετεωρολογικών αναταράξεων, οι μετεωρολόγοι ανακοινώνουν άκρες τιμές με πολύ μεγάλες διαφορές, που συχνά σχολιάζονται ποικιλότροπα ή αποτελούν θέμα επεισοδίων κυρίως του επιθεωρησιακού θεάτρου.