Αφέλια

Παραδοσιακό κυπριακό χοιρινό έδεσμα

Η αφέλια είναι παραδοσιακό Κυπριακό χοιρινό πιάτο. Είναι μαριναρισμένο και μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί με θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου. Το πιάτο περιέχει αλάτι, πιπέρι και λάδι.[1][2] Κατά την Αγγλοκρατία (από το 1878) σημειώθηκε η χρήση βουτύρου αντί για λάδι.[3] Συνήθως σερβίρεται με πατάτες, πλιγούρι και γιαούρτι.[1]

Ένα κομμάτι αφέλια

Παραπομπές

Επεξεργασία
  1. 1,0 1,1 «Αφέλια» (στα Greek). Cyprus Food Virtual Museum. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 21 Ιανουαρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 25 Νοεμβρίου 2015. 
  2. «Χοιρινό Αφέλια». visitcyprus.com (στα Greek). Cyprus Tourist Organisation. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Σεπτεμβρίου 2015. Ανακτήθηκε στις 26 Νοεμβρίου 2015. 
  3. «Media Hora para Cocinar: Afelia (Chipre)». mediahoradecocina.blogspot.fr. Ανακτήθηκε στις 31 Ιουλίου 2016.