Γλυκερίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Με την εμπειρική ονομασία '''γλυκερίνη''', (glycerin ή glycerol), φέρεται η χημική [[οργανική ένωση]] "''1,2,3 προπανοτριόλη'' η οποία αποτελείται από τρία άτομα [[άνθρακας|άνθρακα]] όπου ο πρώτος και o τελευταίος συνδέονται με 2 άτομα [[χημική ρίζαυδρογόνο|ρίζεςυδρογόνου]] και μια [[υδρογόνοχημική ρίζα|ρίζα]]υ και ένα [[υδροξύλιο|υδροξυλίου]], ενώ ο μεσαίος με μίαένα άτομο υδρογόνου και ένα υδροξύλιο, όπως περιγράφεται στο συντακτικό τύπο: '''HOCH₂-CHOH-CH₂OH'''. Αναφέρεται και ως [[γλυκερόλη]].

Η γλυκερίνη ανακαλύφθηκε από τον Σέελε το [[1779]]. Πρόκειται για ουσία ημίρρευστη σε [[στερεόκανονικές συνθήκες|στερεήκανονική θερμοκρασία]] με [[σημείο τήξης]] τους 17°C, και [[σημείο ζέσεως]] τους 290°C όπου και παρατηρείται ταυτόχρονη αποσύνθεση. Χαμηλότερα των 17°C βρίσκεται σε κατάσταση [[ιξώδες|ιξώδους]] μορφής (πυκνόρευστο) με [[ειδικό βάρος]] περίπου 1,265. Είναι μια τρισθενής [[αλκοόλη]] (εξ ού και ''τριόλη'') όπου υπό την επίδραση ήπιων οξειδωτικών μέσων μετατρέπεται σε [[γλυκερόζη]], ενώ υπό την επίδραση ισχυρών οξειδωτικών μετατρέπεται σε [[γλυκερινικό οξύ]].

Η Γλυκερίνη παρέχει [[εστέρες]], τα λεγόμενα [[γλυκερίδια]], εκ των οποίων σημαντικότερα είναι τα [[λιπίδια]] που σχηματίζονται με τα [[λιπαρά οξέα]]. Αναμιγνύεται εύκολα με το [[νερό]] και την [[αιθυλική αλκοόλη]] και διαλύεται με [[ακετόνη]], πλην όμως είναι αδιάλυτη στοστον κοινό [[αιθέρας|αιθέρα]].

Βιομηχανικά η γλυκερίνη παράγεται ως ακατέργαστο υποπροϊόν [[υδρόλυση|υδρόλυσης]]ς [[λίπος|λιπών]] και [[έλαιο|ελαίων]] κατά την παραγωγή [[λιπαρά οξέα|λιπαρών οξέων]] ή σαπουνιών. Η προκύπτουσα "ακατέργαστη γλυκερίνη" υποβάλλεται στη συνέχεια σε καθαρισμό και στη συνέχεια σε [[απόσταξη]], ώστε να περιοριστεί η περιεκτικότητα σε νερό μέχρι 3%, προκειμένου έτσι να χρησιμοποιηθεί σε φαρμακευτικά ή άλλα βιομηχανικά προϊόντα.<br>

Επειδή ομως μ΄ αυτή τη διεργασία δεν καλύπτονται όλες οι ανάγκες της αγοράς, για την παρασκευή γλυκερίνης χρησιμοποιείται επίσης, ως πρώτη ύλη, και το [[προπυλαίνιοπροπυλένιο]] από το οποίο ως ενδιάμεσο προϊόν είναι η [[γλυκιδόλη]] .

Η Γλυκερίνη παρουσιάζει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων μεταξύ των οποίων ως [[διαλύτης]], μέσο [[διαβροχή|διαβροχής]], πλασικοποιητής[[πλαστικοποιητής]], θρεπτικό συστατικό σε ζυμοτεχνικές βιομηχανίες, καθώς και ως πρώτη ύλη στηστην παραγωγή φαρμάκων, [[καλλυντικό|καλλυντικών]], [[βερνίκι|βερνικιών]], σαπώνων μέχρι και εκρηκτικών υλών ([[νιτρογλυκερίνη|νιτρογλυκερίνης]] κυρίως. Σημαντική επίσης χρήση γίνεται και ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε [[διαβήτης (ασθένεια)|διαβητικούς]], ενώ χρησιμοποιείται με τη μορφή [[υπόθετο|υποθέτου]] σαν [[καθαρτικό]]. Τέλος, χρησιμοποιείται μερικές φορές και στο [[θέατρο]] υποκαθιστώντας τα πραγματικά [[δάκρυ|δάκρυα]].