Άρμη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μετά από κατανάλωση μανιταριών σε άρμη |
μικροεπιμέλεια |
||
Γραμμή 1:
[[File:Kissingen-Solepumpe-1848.JPG|thumb|Αντλία για άρμη του 1848 στο Bad Kissingen της Γερμανίας.]]
Η '''άρμη''' ή '''άλμη''' (λατ. ''saltus'', κοινά: αλατόνερο, σαλαμούρα) είναι [[νερό]]
▲Η '''άρμη''' (λατ. ''saltus'', κοινά: αλατόνερο, σαλαμούρα) είναι [[νερό]] εμποτισμένο ή σχεδόν εμποτισμένο με κάποιο [[άλας]], συνηθέστερα [[χλωριούχο νάτριο]]. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη συντήρηση λαχανικών , ψαριών και κρέατος<ref>[http://www.sintagigiagias.gr/recipes.asp?id=83 Συνταγή για κεφτέδες με άρμη]</ref>, σε μία διαδικασία που ήταν πιο διαδεδομένη παλαιότερα σε σχέση με σήμερα.
Πολύ συχνά χρησιμοποιείται για τη συντήρηση [[τυρί|τυριών]], όπως το [[χαλούμι]] και η [[φέτα (τυρί)|φετα]]. Επίσης, σε άρμη συντηρούνται διάφορα [[τουρσί|τουρσιά]]. Μερικά από τα τρόφιμα που διατηρούνται σε άρμη είναι [[αγγούρι|αγγούρια]], [[αυγό|αυγά]], [[πιπεριά|πιπεριές]], [[μανιτάρι|μανιτάρια]] και άλλα.
| |||