Άκαρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[Αρχείο:Fromage aux artisous du Velay.JPG|μικρογραφία|240px|Fromage aux artisous: η καφέφαιά επικάλυψη του τυριού είναι το άκαρι ''Acarus siro'']]

Κάποια είδη ακάρεων χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ορισμένων ειδών τυριού και τους δίνουν ιδιάζουσα γεύση. Στην πραγματικότητα το τυρί έχει ένα επίστρωμα από εκατομμύρια ζωντανά ακάρεα. Το γερμανικό τυρί ''Altenburger Ziegenkäse''<ref>[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocheese.cfm German Foods.org]</ref> συχνά εμφανίζει προσβολή από το άκαρι ''Tyrophagus casei'', στο οποίο προσδίδει χαρακτηριστική "πικάντικη" γεύση". Συχνά το τυρί αυτό, αν δεν είναι επιθυμητή η προσβολή του από αυτό το είδος ακάρεος, επικαλύπτεται από λεπτό στρώμα παραφινούχου κηρού.<ref>[http://www.the-piedpiper.co.uk/th7g.htm Stuart M Bennett, ''Mites'' στο "Stored products insects"]</ref>. Όμοια, το γαλλικό τυρί ''Le fromage aux artisons'' (μεταφρ. "τυρί των σκώρων") ή ''fromage aux artisous'' που παρασκευάζεται στην περιφέρεια του Άνω Λίγηρα (Haute-Loire) στην κωμόπολη Puy-en-Velay έχει επικάλυψη από ακάρεα του είδους ''Acarus siro'' προσδίδοντάς του ιδιαίτερη γεύση.<ref>[http://fromagium.typepad.com/fromagium/2008/01/cirons-artisons.html Fromagium: ''cirons, artisons : une précieuse aide pour les fromagers'']</ref>