Αρωματικά φυτά: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το χαρακτηριστικό των αρωματικών φυτών είναι η παρουσία των αιθερίων ελαίων που τους δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Με τον όρο αιθέρια έλαια εννοούνται πτητικές ενώσεις που προσδίδουν στο φυτό μια χαρακτηριστική οσμή, πρόκειται για [[terpenes|τερπενικές ουσίες]] χαμηλού μοριακού βάρους (κυρίως μονο- (C₁₀) και σεσκιτερπένια (C₁₅).<ref name=Κοκκίνη2008-2009"Kokkini">*{{cite journal

Η εμπορική εκμετάλλευση των φυτών στην Ελλάδα γίνεται με δύο τρόπους, με συλλογή των αυτοφυών ειδών και με καλλιέργειες διαφόρων αρωματικών ειδών. Δεν υφίσταται καμία ορθολογιστική διαχείριση όσον αφορά τη συλλογή των αυτοφυών ειδών, μόνο σε κάποιες περιοχές οι συλλέκτες ζητούν άδεια συλλογής από τις αρμόδιες υπηρεσίες, οι οποίες δεν γνωρίζουν την κατάσταση και την έκταση των πληθυσμών των φυτών, με αποτέλεσμα πολλοί φυσικοί πληθυσμοί να απειλούνται με εξαφάνιση. Στην δεύτερη περίπτωση οι καλλιέργειες είναι γεωγραφικά διάσπαρτες.(2)<ref name="Kokkini">*{{cite journal
|author = Κοκκίνη, Σ.
|title = Φυτικά Προϊόντα Βιολογικώς Δραστικά. Φαρμακευτικά –
Αρωματικά Φυτά
|publisher = Πανεπιστημιακό Τυπογραφείο. Θεσσαλονίκη
|year = 2008-2009
}}</ref> Πολλά από τα πολυετή αρωματικά φυτά είναι αειθαλή και ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες και στη ξηρασία. Η εγκατάσταση και ο πολλαπλασιασμός τους είναι γρήγορος. Τα αιθέρια έλαια τους τα προστατεύουν από τους εχθρούς αλλά και ταυτόχρονα προσελκύουν τους επικονιαστές.<ref name="Stamp">*{{cite jurnal

}}</ref> Κάποια από τα αρωματικά φυτά που έχουν καλλιεργηθεί στην Ελλάδα είναι ο [[βασιλικός]] (''Ocimum basilicum'' - ''Ώκιμον το βασιλικόν''), ο [[γλυκάνισος]] (''Pimpinella anisum'' - ''Πιμπινέλλα το άνισον''), ο [[δίκταμος]] (''Origanum dictamnus'' - ''Ορίγανον ο δίκταμος''), ο [[κορίανδρος]] (''Coriandrum sativum'' - [[Κορίανδρο το ήμερο]]), ο [[κρόκος]] (''Crocus sativus'' - ''Κρόκος ο ήμερος''), το [[κύμινο]] (''Cuminum cyminum'' - ''Κούμινον το κύμινον'') κ.ά. [2].

Η ζήτηση των αρωματικών φυτών ολοένα και αυξάνεται καθώς αυξάνεται η ζήτηση για φυσικά προϊόντα. Επίσης, η διάδοση της αρωματοθεραπείας και οι έρευνες που αποδεικνύουν την ισχυρή βιολογική δράση των αιθέριων ελαίων κάνουν τους ρυθμούς ζήτησης των αρωματικών φυτών να αυξάνονται [2].<ref name="Kokkini">*{{cite journal