Η '''κιτριά''' είναι κοινή ονομασία του είδους ''Citrus medica'' (''Κιτρέα η μηδική'') του γένους ''[[Κίτρος]]'' που ανήκει στα [[εσπεριδοειδή]] (πιο συγκεκριμένα στην οικογένεια των [[ΡουτοειδώνΡυτοειδών]] (Rutaceae)). Ο [[καρπός]] της είναι το '''κίτρο'''. Στην αρχαιότητα το κίτρο χρησιμοποιείτο για φαρμακευτικούς σκοπούς ενώ ήταν σύμβολο της γονιμότητας και της αφθονίας. Στην Ελλάδα το κίτρο λέγεται και ''μηδικό μήλο''.<ref>[http://www.drymalianaxos.gr/kitro.htm Πολιτιστικός οργάνισμος Νάξου]</ref> Είναι μικρό αειθαλές δέντρο με ύψος 3.5 μέτρα. Τα κλαδιά του είναι ακανόνιστα, απλωτά και αγκαθωτά. Τα [[Φύλλο (βοτανική)|φύλλα]] είναι μεγάλα, ωχροπράσινα και συνήθως επιμήκη. Ο [[καρπός]] (κίτρο) είναι εξογκωμένος στην κορυφή και έχει μήκος από 12 έως 15 [[Μέτρο (μονάδα μήκους)|εκατοστά]]. Η επιφάνεια του καρπού είναι ρυτιδωμένη. Το εσωτερικό τμήμα του κολλώδους φλοιού είναι παχύ, άσπρο και κολλώδες, το εξωτερικό είναι λεπτό, κιτρινοπράσινο και αρωματικό. Τα [[άνθος|άνθη]] των όξινων ποικιλιών όπως η «Diamante» είναι πορφυρά στην εξωτερική τους πλευρά ενώ αυτά των γλυκών ποικιλιών όπως της Κορσικής έχουν ένα λευκό προς το κρεμ χρώμα. Με ποικιλίες κιτριάς και [[μανταρινιά|μανταρινιάς]] παράγεται το [[υβρίδιο]] της [[λεμονιά|λεμονιάς]]. Τέλος το κίτρο μαζί με ένα κομμάτι του μίσχου του, χρησιμοποιείται στην [[Ιουδαϊσμός|Εβραϊκή θρησκεία]] ως μέρος τελετουργικού.
==Είδη==
Υπάρχουν οκτώ ποικιλίες κίτρου βάσει γεωγραφικής προέλευσης:
