Μελιτίνι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το μελιτινι ειναι ενα μικρο γλυκο της Σαντορινης,που φτιαχνεται με παλια παραδοσιακη συνταγη, "τσιμπιεται" με τα δαχτυλα με μια μοναδικη τεχνη, , με αποτελεσμα που μοιαζει με κοσμημα.

Στο κεντρο ειναι αφρατο και γευστικο,με μιγμα που αποτελειται απο ανθοτυρο η μθζηθρα, αλευρι, αυγα, ζαχαρη και φυσικη μαστιχα η βανιλλια.

http://www.youtube.com/watch?v=VS4Tlj1V4KA

Αυτο το νοστιμοτατο γλυκο, ειναι η σπεσιαλιτε της Σαντορινης, και συνηθιζαν να το φτιαχνουν γυναικες και κοριτσια σε ολα τα σπιτια την Μεγαλη Τριτη ωστε να φαγωθει το βραδυ της Αναστασης και τις επομενες μερες του πασχα.

Υπαρχει σε διαφορα μεγεθη, μεσαιο, μικρο (μελιτινακι) και μεγαλο (ταρτα μελιτινι).

Το ονομα μελιτινι προερχεται απο την αρχαια λεξη μελιτερος , που σημαινει γλυκος σαν μελι.