Κινόα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
δεν υπάρχει κανένας λόγος για τη διαγραφή των κατηγοριών και των συνδέσεων |
Veron (συζήτηση | συνεισφορές) μ μικρή μορφοποίηση, αφαίρεση "ορφανού" |
||
Γραμμή 1:
{{Ταξινομοπλαίσιο
|εικόνα = Chenopodium quinoa0.jpg
Γραμμή 13 ⟶ 11 :
|binomial_authority = [[Carl Ludwig Willdenow|Willd.]]
}}
Η '''κινόα''' είναι [[θάμνος]] που οι [[σπόρος|σπόροι]] του τρώγονται και υπάρχουν σε πολλά χρώματα: [[άσπρο]], [[κόκκινο]], [[μαύρο]] αλλά και [[μπλε]]. Η επιστημονική του ονομασία είναι '''Chenopodium quinoa''' και ανήκει στα [[ψευδοδημητριακό|ψευτοδημητριακά]]. Προέρχεται από τη [[Νότια Αμερική]].
== Γενικά ==
[[Εικόνα:Quinoa_Grain_crop_027.jpg|right|300px|thumb|Κόκκοι Κινόα]]
Η Κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους [[ιθαγενείς της Αμερικής|προ-Κολόμβιους πολιτισμούς]] των [[άνδεις|Άνδεων]]. Ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την [[πατάτα]] και ακολουθούνταν από το [[καλαμπόκι]].
Σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για τη διατροφική του αξία και τα
Σε αντίθεση με το [[ρύζι]] ή το [[σιτάρι]],
Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη πρωτεΐνη κινόα από πρωτεΐνη σιταριού για τις ανάγκες μας.
Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή [[φυτικές ίνες|φυτικών ινών]].
Η κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δεν βλάπτουν την καρδιά. Επίσης είναι καλή πηγή [[φώσφορος|φωσφόρου]] και έχει πολύ [[μαγνήσιο]] και σίδηρο.▼
▲Η κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία
== Διαθρεπτικά στοιχεία ανά 100g ==
Γραμμή 41 ⟶ 35 :
** Μονοακόρεστα Λιπαρά 1,535mg
** Πολυακόρεστα Λιπαρά 2,347mg
** [[Χοληστερόλη]] 0g 0
* Υδατάνθρακες 69g 22
* Φυτικές ίνες 6g
* Σάκχαρα 0g
* Πρωτεΐνες(Αμινοξέα)* 13g 26
** [[Φαινυλαλανίνη]] 537mg
** [[Λευκίνη]] 786mg
** [[Μεθειονίνη]] 262mg
** [[Λυσίνη]] 734mg
** [[Ισολευκίνη]] 472mg
** [[Βαλίνη]] 589mg
** [[Θρεονίνη]] 459mg
** [[Τρυπτοφάνη]] 140mg
** [[Ιστιδίνη]] 314mg
* '''Βιταμίνες'''
** Βιταμίνη Α 0IU 0
Γραμμή 62 ⟶ 56 :
** Βιταμίνη Β1 0,198mg 13
** Βιταμίνη Β2 0,396mg 23
** [[Νιασίνη]] 2,93mg 14
** Βιταμίνη Β6 0,223mg 11
** Βιταμίνη Β12 0mg 0
** [[Φολλικό Οξύ]] 49mcg 12
** [[Παντοθενικό οξύ]] 1,047mcg 10
* '''Μεταλλικά Στοιχεία'''
** [[Ασβέστιο]] 60mg 6
** [[Σίδηρος]] 9,25mg 51
** [[Μαγνήσιο]] 210mg 52
** [[Φώσφορος]] 410mg 41
** [[Κάλιο]] 740mg 30
** [[Νάτριο]] 21mg 0
** [[Ψευδάργυρος]] 3,3mg 22
** [[Χαλκός]] 0,82mg 41
** [[Μαγγάνιο]] 2,26mg 112
** [[Σελήνιο]] 0mcg 0
▲* Οι % Ημερήσιων Αναγκών Τιμές αναφέρονται σε διατροφή 2000 θερμίδων. Ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός σε θερμίδες οι τιμές αυτές μπορεί να είναι υψηλότερες (αθλητές, χειρονακτικές εργασίες) ή χαμηλότερες (καθιστική εργασία).
* Αναφέρονται μόνο τα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι αυτά που δε μπορούν να σχηματιστούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να τα πάρουμε έτοιμα.▼
▲
==Πηγές==
Γραμμή 92 ⟶ 85 :
* {{en}} [http://www.quinoa.bigstep.com/generic1.html Quinoa Corporation]
* {{fr}} [http://fr.ekopedia.org/Quinoa Ekopedia]
| |||