Τόνος (ψάρι): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
εχει περισσοτερες πληροφοριες
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 91.140.87.104 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρή...
Γραμμή 1:
τονοσ πληροφοριες σημαντικες δεν υπαρχουν
[[Αρχείο:Bluefin-big.jpg|thumb|240px|[[Κόκκινος τόνος]], Τhunnus thunnus]]
Ως '''τόνος''' είναι γνωστά ωκέανια ψάρια της οικογένειας [[Scombridae|Scombri]]<nowiki/>ρωση, κυρίως του γένους [[θύννος]] (thunnus). Οι τόνοι έχουν σώμα υδροδυναμικό και συμπαγές και μπορούν να φτάσουν σε μεγάλες ταχύτητες, μέχρι 70 χιλιόμετρα την ώρα. Το κρέας του τόνου είναι κόκκινο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια που έχουν λευκό κρέας. Αυτή η απόχρωση οφείλεται στη παρουσία [[μυοσφαιρίνη|φαιρίνη]]ς στους μύες του τόνου. Η μουσφαιρίνη είναι μια [[πρωτεΐνη]] που προσδένει [[οξυγόνο]] και οι τόνοι την άποιαυπερεκφράζουν. Κάποια από τα μεγαλύτερα είδη τόνου έχουν χαρακτηριστικά θερμόαιμων οργανισμών, καθώς μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του σώματός τους σε μεγαλύτερη τιμή από το όνερό που τους ππεριβάλλει και με αυτό το τρόπο μπορούν να ζήσουν σε ψυχρές θάλασσες.
 
Τα ψάρια αυτά αλιεύονται σε όλες τις θάλασσες του κόσμου, με αποτέλεσμα αρκετά είδη να βρίσκονται στο χείλος της εξαφάνισης από την υπεραλίευση και την παράνομη αλιεία. Ο [[κόκκινος τόνος]], το μεγαλύτερο είδος τόνου, κινδυνεύει με εξαφάνιση. Ο κόκκινος τόνος θεωρείται εκλεκτός μεζές στην [[Ιαπωνία]], όπου καταναλώνεται ωμός ως [[σούσι]]. Στη Μεσόγειο η αλιεία τους γίνεται συνήθως με κυκλωτικά δίκτυα (γριγρι). Οι τόνοι που αιχμαλωτίζονται σε αυτά τα δίκτυα στη συνέχεια οδηγούνται σε φάρμες πάχυνσης ώστε να μεγαλώσουν και το κρέας του να αποκτήσει μεγάλη περιεκτικότητα σε [[λίπος]].<ref>[http://www.wwf.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=104&Itemid=124 Τόνος] [[WWF]]. Ανακτηθηκε την 19 Απριλίου 2012</ref>