Η '''Ρεσβερατρόλη''' (resveratrol, RVT) είναι μια ένωση της κατηγορίας των φυτοαλεξινών (phytoalexins) με βασική δομή των στιλβενίων (Στιλβένιο: 1,2-διφαινυλο-αιθυλένιο). Η ρεσβερατρόλη (resveratrol, RVT) είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται κυρίως σε υψηλές συγκεντρώσεις στηστον φλούδαφλοιό των σταφυλιών και ιδιαίτερα των κόκκινων σταφυλιών, στα φύλλα ευκαλύπτου και ελάτου, στους ξηρούς καρπούς, στα μούρα (mulberries, blueberries, cranberries, bilberries) <ref name="ρεσβερατρολη">[Soleas GJ, Diamandis EP, Goldberg DM: "Resveratrol: A molecule whose time has come? And gone?", Clinical Biochemistry 30:91-113, 1997]</ref>. Σε μικρότερες ποσότητες έχει βρεθεί σε 70 ακόμη φυτικά προϊόντα.
Πρόκειται για μια ουσία που οξειδώνεται πολύ εύκολα και ως εκ τούτου δεν μπορεί να παραμείνει καθαρή για μεγάλο χρονικό διάστημα.<ref>{{Cite web|url = http://www.chem.uoa.gr/chemicals/chem_resveratrol.htm#01.|title = Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Χημείας. Η χημική ένωση του μήνα: Ρεσβερατρόλη}}</ref>
