Παστινάκη η εδώδιμος: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Όπως και τα καρότα, οι παστινάκες είναι ιθαγενείς στην [[Ευρασία]] και φαγώνονταν εκεί, από τους αρχαίους χρόνους. Οι ''Zohary'' και ''Hopf'' σημειώνουν, ότι οι αρχαιολογικές μαρτυρίες για την καλλιέργεια της παστινάκας "εξακολουθεί να είναι μάλλον περιορισμένη" και ότι οι Ελληνικές και Ρωμαϊκές φιλολογικές πηγές, αποτελούν σημαντική πηγή για την πρώιμη χρήση του.<ref name="Zohary 2000"/> Προειδοποιούν, ότι "υπάρχουν κάποιες δυσκολίες στη διάκριση μεταξύ της παστινάκας και του καρότου (που, κατά τους Ρωμαϊκούς χρόνους, ήταν λευκό ή μοβ), στα κλασσικά γραπτά, αφού και τα δύο λαχανικά, φαίνεται να ονομάζονταν μερικές φορές ''pastinaca'', εντούτοις, το κάθε λαχανικό φαίνεται να βρίσκεται υπό καλλιέργεια, κατά τους Ρωμαϊκούς χρόνους".<ref name="Zohary 2000"/> Η παστινάκη, έχαιρε μεγάλης εκτίμησης και ο Αυτοκράτορας [[Τιβέριος Καίσαρας Αύγουστος|Τιβέριος]]{{ασαφές|q=ποιος απ`όλους}} αποδεχόταν μέρος του [[φόρος υποτελείας|φόρου υποτελείας]] που καταβαλλόταν στη [[Ρώμη]] από τη [[Γερμανία]], με τη μορφή της παστινάκας. Στην [[Ευρώπη]], το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε ως πηγή [[ζάχαρη]]ς πριν το [[ζαχαροκάλαμο]] και τα [[τεύτλο|τεύτλα]] γίνουν διαθέσιμα.<ref name=Montana>{{cite web |url=http://townesharvest.montana.edu/documents/Parsnips.pdf |title=The Parsnip |work=Towne's Harvest Garden |publisher=Montana State University |accessdate=2013-03-30}}</ref> Όπως η ''pastinache comuni'', η "κοινή" ''pastinaca'', φιγουράρει στον μακρύ κατάλογο των βρώσιμων προϊόντων που απολάμβαναν οι Μιλανέζοι, δίνεται από τον ''Bonvesin de la Riva'', στα «Θαύματα του Μιλάνου» (το 1288).<ref>Noted by John Dickie, ''Delizia! The Epic History of Italians and Their Food'' (New York, 2008), p. 38 (where they are identified as parsnips).</ref> Αυτό το φυτό εισήχθη στην [[Βόρεια Αμερική]] ταυτόχρονα από τους Γάλλους αποίκους στον [[Καναδάς|Καναδά]] και τους Βρετανούς στις [[Δεκατρείς Αποικίες]] για χρήση του ως ριζώδες λαχανικό, αλλά στα μέσα του 19ου αιώνα, αντικαταστάθηκε ως η κύρια πηγή αμύλου, από την [[πατάτα]] και κατά συνέπεια, καλλιεργήθηκε σε μικρότερη κλίμακα.<ref>{{cite journal |author = McNeill, William H |year = 1999 |title = How the Potato Changed the World's History |journal = Social Research |volume = 66 |issue = 1|pages = 67–83 |jstor =40971302 }}</ref><ref>Cain ''et al'', p. 224</ref>