Βερβερίς η κοινή: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Jaguarlaser (συζήτηση | συνεισφορές)
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Andrikkos (συζήτηση | συνεισφορές)
Γραμμή 63:
Η '''Βερβερίς η κοινή''' ''(Berberis vulgaris)'', επίσης γνωστή και ως '''Ευρωπαϊκή οξυάκανθα''' ''(European barberry)'' ή απλά '''οξυάκανθα''' ''(Barberry)'', είναι [[θάμνος]] του γένους [[Βερβερίς]] ''(Berberis)''. Παράγει βρώσιμους αλλά αισθητά όξινους [[καρπός|καρπούς]], τους οποίους, οι άνθρωποι σε πολλές χώρες, τρώνε σαν τάρτα ή / και σαν δροσιστικό φρούτο.
 
Ο θάμνος είναι ιθαγενής στην κεντρική και νότια [[Ευρώπη]], βορειοδυτική [[Αφρική]] και δυτική [[Ασία]]·<ref>[http://luirig.altervista.org/flora/taxa/index1.php?scientific-name=berberis+vulgaris Altervista Flora Italiana, Crespino comune, Sowberry, Common Barberry, vinettier, espino cambrón, Sauerdorn, ''Berberis vulgaris'' L. ] includes photos, drawings, and European distribution map</ref> Επίσης, έχει εγκλιματιστεί στη βόρεια Ευρώπη, περιλαμβανομένων των [[Βρετανικά Νησιά|Βρετανικών Νήσων]], τητης [[Σκανδιναβία|Σκανδιναβίας]] και τητης [[Βόρεια Αμερική|Βόρειας Αμερικής]]. Στις [[Ηνωμένες Πολιτείες]] και τον [[Καναδάς|Καναδά]], έχει καθιερωθεί ως άγριο, επάνω σε μια περιοχή από την [[Νέα Σκωτία]] προς τη [[Νεμπράσκα]], με επιπλέον πληθυσμούς στο [[Κολοράντο]], [[Αϊντάχο]], [[Ουάσινγκτον (πολιτεία)|Πολιτεία της Ουάσιγκτον]], [[Μοντάνα]] και [[Βρετανική Κολομβία]].<ref>[http://www.efloras.org/object_page.aspx?object_id=5734&flora_id=1 Flora of North America vol 3]</ref>
 
==Περιγραφή==
Πρόκειται για φυλλοβόλο θάμνο ύψους έως 4 μ., με λεπτούς καστανοκίτρινους βλαστούς, γεμάτους αγκάθια. Τα μέτριου μεγέθους [[φύλλο|φύλλα]] του ενώνονται σε δεσμίδες και είναι αντοωειδή ή ελλειψοειδή, με αγκαθωτές παρυφές. Τα [[άνθος|άνθη]] του είναι μικρά και κίτρινα, πλάτους 4-6 χιλ., με έξι πέταλα και έξι [[ανθήλη|ανθήλες]] μήκους 3-6 εκ.,<ref group="Σημ."> Η ανθήλη είναι μια πολύ-διακλαδισμένη ταξιανθία.</ref><ref>{{cite book |author=Hickey, M.; King, C. |year=2001 |title=The Cambridge Illustrated Glossary of Botanical Terms |publisher=Cambridge University Press}}</ref> που παράγονται στα τέλη της άνοιξης και οι οποίοι διατάσσονται σε βότρεις. Ο [[καρπός]] του είναι μια μακρόστενη κόκκινη ράγα, μήκους 7-10 χιλ. και πλάτους 3-5 χιλ., οη οποίοςοποία ωριμάζει στα τέλη του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου· είναι βρώσιμος, αλλά πολύ όξινος και πλούσιος σε [[βιταμίνη C]].
 
==Ελληνική χλωρίδα==
Η ελληνική χλωρίδα περιλαμβάνει επίσης το είδος Βερβερίς η κρητική (''Berberis cretica)'', το οποίο –­όπως υποδηλώνει και η ονομασία του–του – φύεται κυρίως στην [[Κρήτη]] και στα [[νησιά του Αιγαίου]] όπου είναι γνωστό με διάφορες κοινές ονομασίες, όπως: γλυκαγκαθιά, οξαγκαθιά, δράτσινο κ.ά. Ο θάμνος αυτός φτάνει σε ύψος μέχρι το 1 μ., φέρει αντωοειδή λειόχειλα φύλλα και κίτρινα, εύοσμα άνθη σε μικρούς βότρεις. Ο καρπός του είναι μελανή ράγα.
 
==Μαγειρικές χρήσεις==
Γραμμή 75:
Τα μούρα (ή άλλως οι ράγες) είναι βρώσιμα και πλούσια σε [[βιταμίνη C]], αν και με πολύ όξινη γεύση· Οι ακανθώδεις θάμνοι κάνουν τη συγκομιδή τους δύσκολη, έτσι ώστε στις περισσότερες περιοχές, δεν τυγχάνουν ευρείας κατανάλωσης. Αποτελεί σημαντική τροφή για πολλά μικρά [[πουλί|πουλιά]], τα οποία διασπείρουν τους [[σπόρο]]υς με τα περιττώματά τους. Η μακρουλή της ράγα, έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και ελαφρώς όξινη σάρκα η οποία χρησιμοποιείται στην παρασκευή ηδύποτων, σιροπιών κ.ά.
 
Μία ευρέως διαθέσιμη Ρωσικήρωσική καραμέλα που ονομάζεται «Барбарис» ''(BarberisΜπαρμπαρίς)'', παρασκευάζεται με τη χρήση του εκχυλίσματος από τα μούρα και τα οποία απεικονίζονται στο περιτύλιγμα.
 
Στην Ευρώπη, τα μούρα χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά ως συστατικό στην παραγωγή [[μαρμελάδα]]ς. Τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε [[πηκτίνη]] η οποία καθιστάευνοεί την πήξη της μαρμελάδας καθώς ψύχεται αφού είχε βράσει. Στη νοτιοδυτική [[Ασία]], ιδίως στο Ιράν, τα μούρα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, καθώς και για την παρασκευή μαρμελάδας. Στο Ιράν, οι βερβερίδες χρησιμοποιούνται συνήθως όπως η [[σταφίδα]] στο [[πιλάφι]].
 
'''Ζερέσκ''' ''(Zereshk)'' (زرشک) ή σερέσκ ''(sereshk)'' είναι η Περσική ονομασία για τον αποξηραμένο καρπό Βερβερίς ''(Berberis) spp''., ειδικά εκείνο της ''Berberis integerrima «Bidaneh»'',<ref>{{cite journal |doi=10.1016/j.indcrop.2013.07.061 |title=Cultivation of Iranian seedless barberry (''Berberis integerrima'' 'Bidaneh'): A medicinal shrub |year=2013 |last1=Alemardan |first1=Ali |last2=Asadi |first2=Wahab |last3=Rezaei |first3=Mehdi |last4=Tabrizi |first4=Leila |last5=Mohammadi |first5=Siavash |journal=Industrial Crops and Products |volume=50 |pages=276–87}}</ref> η οποία καλλιεργείται ευρέως στο [[Ιράν]]. Το Ιράν είναι παγκοσμίως, ο μεγαλύτερος παραγωγός του ''zereshk'' και του [[σαφράν]]. Τόσο το ''zereshk'' όσο και το σαφράν, παράγονται στα ίδια εδάφη και η συγκομιδή τους γίνεται ταυτοχρόνως.
Γραμμή 105:
<gallery class="center" caption="" widths="210px" heights="210px">
Αρχείο:Berberis vulgaris 'Atropurpurea' 001.JPG|Η Βερβερίς η κοινή ''(Berberis vulgaris)'' ή άλλως Ευρωπαϊκή οξυάκανθα.
Αρχείο:Berberis vulgaris Zweig.jpg|Φύλλα οξυάκανθαοξυάκανθας.
Αρχείο:Zuurbes R0021694.JPG|Άνθη οξυάκανθαοξυάκανθας.
Αρχείο:Berberis vulgaris Dornen BOGA.jpg|Τα αγκάθια της οξυάκανθας.
Αρχείο:Berberis vulgaris4.jpg|Ράγες από την Ευρωπαϊκή οξυάκανθα.