Μετά την πτώση της χούντας συμμετείχε στην [[Κυβέρνηση Εθνικής Ενότητας 1974]] ως Αντιπρόεδρος της Κυβερνήσεως και Υπουργός Εξωτερικών, ενώ τον Αύγουστο του 1975 πήρε μέρος στη δίκη κατά των πρωταιτίων της ως μάρτυρας κατηγορίας. Το Σεπτέμβριο του 1974 εκλέχθηκε Αρχηγός της [[Ένωση Κέντρου-Νέες Δυνάμεις]], που αργότερα μετονομάστηκε σε [[Ένωση Δημοκρατικού Κέντρου]], και υπό την ιδιότητα αυτή ηγήθηκε της Αντιπολίτευσης έως τις εκλογές του 1977, κατά τις οποίες το κόμμα έχασε μεγάλο ποσοστό της δύναμής του και ο ίδιος, αναλαμβάνοντας την ευθύνη της ήττας, παραιτήθηκε από την αρχηγία. ΤοΣτις Νοέμβριο15 τουΝοεμβρίου 1980,στηνο προσπάθειάΓεώργιος τουΜαύρος ναμε συσπειρώσειδιάγγελμά τιςτου δυνάμειςστον τουελληνικό Κέντρου,λαό ίδρυσεανακοινώνει την [[Παράταξηίδρυση της Παράταξης Κέντρου]] (ΠΑΡΚΕ)<ref>[http://www.taxydromos.gr/article.php?id=28936&cat=99 Πριν Τριάντα Χρόνια 16 Νοεμβρίου 1980], Ταχυδρόμος, «Διάγγελμα του Γ. Μαύρου-Προς τον δημοκρατικό λαό-Καλεί όλους τους κεντρώους σε συσπείρωση-«Παράταξη Κέντρου» το νέο κόμμα»</ref>. Η πορεία της βραχύβια αφού στις επόμενες εκλογές κατεβαίνει με το ΠΑΣΟΚ ενώ πολλά στελέχη του σχήματος όπως ο Ανδρέας Κοκκέβης με την Νέα Δημοκρατία.<ref>{{Cite web|url = http://www.taxydromos.gr/article.php?id=28936&cat=99 http://www.biblionet.gr/book/61012/%CE%9A%CE%BF%CE%BA%CE%BA%CE%AD%CE%B2%CE%B7%CF%82,_%CE%91%CE%BD%CE%B4%CF%81%CE%AD%CE%B1%CF%82_%CE%91./%CE%9C%CE%B9%CF%83%CF%8C%CF%82_%CE%B1%CE%B9%CF%8E%CE%BD%CE%B1%CF%82_%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82_%CE%B4%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B7%CF%82|title =|last =|first =|date =|website =|publisher =|accessdate =}}</ref>
