Αλκοολικός βαθμός: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
additions |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
'''Αλκοολικός βαθμός''' ή αλκοολικός τίτλος ή ''βαθμός Gay-Lussac'', (G.L.), είναι [[μονάδα μέτρησης]] της κατ' όγκο περιεκτικότητας [[αλκοόλη]]ς σε υδραλκοολικά διαλύματα, όπως για παράδειγμα τα ποτά. Ορίζεται ως η ποσότητα απόλυτης αιθανόλης (σε ml) που υπάρχουν σε 100ml διαλύματος στους 20°C. Η ποσότητα αιθανόλης (σε ml) είναι η μάζα της αιθανόλης προς την πυκνότητά της (0.78924g/ml) στους 20°C. Ο Διεθνής Οργανισμός Μετρολογίας<ref>International Organization of Legal Metrology</ref> διαθέτει αναλυτικούς πίνακες για υδραλκοολικά μίγματα διαφόρων πυκνοτήτων και θερμοκρασιών. O αλκοολικός βαθμός εκφράζεται επίσης και σε ''βαθμούς Gay-Lussac (''από το όνομα του Γάλλου χημικού [[Joseph Louis Gay-Lussac|''Joseph Louis Gay-Lussac'']]), αν υπάρχει μικρή διαφορά στις μετρούμενες τιμές, καθώς ο Gay-Lussac χρησιμοποιούσε ως θερμοκρασία αναφοράς τους 15°C.
Ο αλκοολικός βαθμός εκφράζεται σε επί τοις εκατό κατ' όγκο συγκέντρωση και συμβολίζεται ομοίως με τους βαθμούς [[θερμόμετρο|θερμομέτρου]] (π.χ. 90° vol.),
*Ο αλκοολικός βαθμός φέρεται υποχρωτικά με εμφανή ένδειξη σε όλα τα διακινούμενα στο εμπόριο [[αλκοολούχο ποτό|αλκοολούχα ποτά]].
Η ανάμειξη δύο υδατικών διαλυμάτων αλκοόλης διαφορετικής συγκέντρωσης προκαλεί συνήθως μεταβολή του τελικού τελικού όγκου. Η ανάμειξη απεσταγμένου νερού με διάλυμα αλκοόλης με συγκέντρωση μικρότερη από 24% vol. προκαλεί μικρή αύξηση του συνολικού όγκου, ενώ η ανάμειξη δύο αλκοολικών διαλυμάτων με συγκέτρωση μεγαλύτερη από 24% vol. προκαλεί μείωση του τελικού όγκου. Το φαινόμενο της μεταβολής του όγκου κατά την ανάμειξη ανόμοιων διαλυμάτων εξηγείται από την έννοια του όρου ''μερικός γραμμομοριακός όγκος''.
==Τυπικές συγκεντρώσεις αλκοολούχων ποτών==
Details about typical amounts of alcohol contained in various beverages can be found in the articles about them.
{| class="wikitable"
!ποτό
!τυπικός αλκοολικός βαθμός
|-
|μπύρα
(χαμηλή σε περιεκτικότητα αλκοόλης)
|0.05%–1.2%
|-
|μπύρα
|2%–12% (συνήθως 4%–6%)
|-
|κρασί
|9%–16% (συνήθως 12.5%–14.5%)
|-
|σακέ (κρασί από ρύζι)
|15% (ή 18%–20% εάν δεν αραιωθεί πριν την εμφιάλωση)
|-
|τεκίλα
|32%–60% (συνήθως 40%)
|-
|
|
|}
{{Authority control}}
| |||