Η εκτροφή του σολωμούσολομού χρονολογείται από τον 19ο αιώνα, όταν αναπτύχθηκαν στο [[Ηνωμένο Βασίλειο]] οι τεχνικές εκκόλαψης, με στόχο, τότε, την παραγωγή νεαρών σολομών για την αναπλήρωση των αποθεμάτων των ποταμών, προς όφελος της ερασιτεχνικής αλιείας. Η εκτροφή με στόχο την εμπορεία των ενηλίκων ξεκίνησε το 1960 στη [[Νορβηγία]] με εγκατάσταση ιχθυοκλωβών στα [[φιορδ]], προσπάθεια η οποία στέφθηκε με επιτυχία και έτσι και άλλες χώρες σε εύκρατα ύδατα, πρώτα στην Ευρώπη και μετά στον υπόλοιπο κόσμο άρχισαν να εκτρέφουν και αυτές σολομούς. Η αγορά σολομού έφτασε σε κορεσμό το 1990, με αποτέλεσμα σημαντική μείωση των τιμών και των περιθωρίων κέρδους και την αναδιάρθωση του τομέα. Η ποικιλία που εκτρέφεται είναι υβριδική, η οποία προέκυψε από διασταυρούμενες γονιμοποιήσεις της νορβηγικής ποικιλίας με διάφορες τοπικές ποικιλίες.<ref>{{cite web | url=http://ec.europa.eu/fisheries/marine_species/farmed_fish_and_shellfish/salmon/index_el.htm | title=Ο σολομός του Ατλαντικού | accessdate=2012-12-16 | work=Αλιεία | publisher=Ευρωπαϊκή επιτροπή}}</ref>
Όσον αφορά το 2011, η βιομηχανία εκτροφής σολομού παγκοσμίως άξιζε 9,71 δις δολλάρια ΗΠΑ, με την παραγωγή 1.721.254 τόνων σολομού.<ref>{{cite web | url=http://www.fao.org/figis/servlet/SQServlet?ds=Aquaculture&k1=SPECIES&k1v=1&k1s=2929&outtype=html | title=Global Aquaculture production for Salmo salar | accessdate=2013-04-29 | date=2013 | work=FAO Fishery Statistic | publisher=FAO}}</ref>
