Κάρυ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ →Παντζάμπ: επέκταση |
μ →Γκόα |
||
Γραμμή 75:
====Γκόα====
[[File:Vindalho.jpg|thumb|200px|right|Χοιρινό ''vindaloo'', σε εστιατόριο στην [[Γκόα]].]]
Τα κάρυ είναι γνωστά ως ''vindaloo'' και έχουν γίνει ευρέως γνωστά στη [[Μεγάλη Βρετανία]], [[Αμερική]] και αλλού, όπου η ονομασία, συνήθως χρησιμοποιείται απλά για να δείξει ένα καυτερό [[πιάτο]] [[αρνί]] ή [[κοτόπουλο]] συχνά περιλαμβάνονται και [[Πατάτα|πατάτες]]. Τέτοια πιάτα απέχουν μακράν από τα πρωτότυπα της [[Γκόα]].▼
Η ονομασία ''«vindaloo»'' προέρχεται από το [[Πορτογαλία|Πορτογαλικό]] ''vinha d'alhos'' ή οίνος (''vinho'') και [[σκόρδο]] (''alho''), τα δύο οριστικά γευστικά συστατικά. Αρχικά, το πιάτο παρασκευαζόταν με [[χοίρος|χοιρινό]], που δεν ήταν απαγορευτικό στους Πορτογάλους [[Χριστιανισμός|Χριστιανούς]]. Η συμπερίληψη των πατατών, ήταν μεταγενέστερη Ινδική προσθήκη, πιστεύεται ότι είναι το αποτέλεσμα της σύγχυσης με την [[Χίντι]] λέξη ''«aloo»'', για την [[πατάτα]].▼
▲Τα κάρυ είναι γνωστά ως ''vindaloo'' και έχουν γίνει ευρέως γνωστά στη [[Μεγάλη Βρετανία]], [[Αμερική]] και αλλού, όπου η ονομασία, συνήθως χρησιμοποιείται απλά για να δείξει ένα καυτερό [[πιάτο]] [[αρνί]] ή [[κοτόπουλο]] συχνά περιλαμβάνονται και [[Πατάτα|πατάτες]]. Τέτοια πιάτα απέχουν μακράν από τα πρωτότυπα της Γκόα.
▲Η ονομασία ''«vindaloo»'' προέρχεται από το [[Πορτογαλία|Πορτογαλικό]] ''vinha d'alhos'' ή οίνος (''vinho'') και σκόρδο]] (''alho''), τα δύο οριστικά γευστικά συστατικά. Αρχικά, το πιάτο παρασκευαζόταν με [[χοίρος|χοιρινό]], που δεν ήταν απαγορευτικό στους Πορτογάλους [[Χριστιανισμός|Χριστιανούς]]. Η συμπερίληψη των πατατών, ήταν μεταγενέστερη Ινδική προσθήκη, πιστεύεται ότι είναι το αποτέλεσμα της σύγχυσης με την [[Χίντι]] λέξη ''«aloo»'', για την [[πατάτα]].
==== Καρνάτακα ====
| |||