Καφεΐνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
λολ Ετικέτες: IP σχολείου Οπτική επεξεργασία |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Caffeine.svg|thumb|Η χημική δομή της καφεΐνης.]]
Η '''καφεΐνη''' είναι ένα πικρό, λευκό κρυσταλλικό [[αλκαλοειδές]] της [[ξανθίνη]]ς το οποίο είναι ένα [[ψυχοενεργό]] [[διεγερτικό]] [[ναρκωτικό]]. Η καφεΐνη ανακαλύφθηκε από το [[Γερμανοί|Γερμανό]] χημικό [[Φρίντριχ Φέρντιναντ Ρούνγκε]] το 1819. Αυτός επινόησε τον όρο ''kaffein'', μιας χημικής ένωσης του [[καφές|καφέ]], η οποία στην ελληνική γλώσσα έγινε ''καφεΐνη''.<ref>{{cite web|url=http://dictionary.reference.com/browse/caffeine |title=caffeine — Definitions from Dictionary.com|accessdate=2009-08-03}}</ref>
Η καφεΐνη βρίσκεται σε ποικίλες ποσότητες στους [[κόκκος|κόκκους]], στα [[φύλλο (βοτανική)|φύλλα]], και στους [[Καρπός|καρπούς]] ορισμένων [[φυτό|φυτών]], όπου δρα ως φυσικό [[φυτοφάρμακο]] που παραλύει και σκοτώνει ορισμένα [[έντομα]]{{πηγή}} που τρέφονται από τα φυτά. Καταναλώνεται συνηθέστερα από τον άνθρωπο σε εγχύσεις που προέρχονται από τους κόκκους του [[Καφεόδεντρο|φυτού καφές]] (''Coffea'' ''arabica'') και τα φύλλα του [[Τσάι|τσαγιού]] ([[Καμέλια η σινική]] - ''Camellia'' ''sinensis''), καθώς και από διάφορα τρόφιμα και ποτά που περιέχουν προϊόντα που προέρχονται από το φιστίκι κόλα. Άλλες πηγές περιλαμβάνουν το [[Μάτε]] (Yerba maté), μούρα [[γκουαρανά]] (guarana), και το [[Ilex vomitoria|''Ilex vomitoria'']].
Στον άνθρωπο η καφεΐνη δρα ως [[διεγερτικό]] του [[Κεντρικό νευρικό σύστημα|κεντρικού νευρικού συστήματος]] (ΚΝΣ), έχοντας ως αποτέλεσμα την προσωρινή αποτροπή της [[υπνηλία]]ς και την αποκατάσταση της [[εγρήγορση]]ς. Ποτά που περιέχουν καφεΐνη, όπως ο [[καφές]], το [[τσάι]], ορισμένα [[αναψυκτικό|αναψυκτικά]] και ενεργειακά ποτά είναι πολύ δημοφιλή. Η καφεΐνη είναι η πιο ευρείας καταναλώσεως [[ψυχοδραστική ουσία]] στον κόσμο, αλλά, σε αντίθεση με πολλές άλλες ψυχοδραστικές ουσίες, η χρήση της είναι νόμιμη και μη ρυθμιζόμενη σε σχεδόν όλες τις χώρες. Στη Βόρεια Αμερική το 90% των ενηλίκων καταναλώνει καφεΐνη ημερησίως.<ref name="demon drink">{{cite journal|last = Lovett|first = Richard|title = Coffee: The demon drink?|journal = New Scientist|issue = 2518|date = 24 September 2005|url=http://www.newscientist.com/article.ns?id=mg18725181.700|accessdate=2009-08-03|format=fee required}}</ref> Ο οργανισμός [[Food and Drug Administration]] των ΗΠΑ καταλογίζει την καφεΐνη ως «πολλαπλών σκοπών [[γενικά αναγνωριζόμενη ως ασφαλής]] ουσία τροφίμων».<ref name="GRAS">{{cite web |url=http://edocket.access.gpo.gov/cfr_2003/aprqtr/21cfr182.1180.htm |title=21 CFR 182.1180 |accessdate=2009-08-03|date=2003-04-01 |work=U.S. [[Code of Federal Regulations]] |publisher=U.S. [[Office of the Federal Register]] |page=462}}</ref>
Η καφεΐνη έχει [[διουρητικές]] ιδιότητες, τουλάχιστον όταν χορηγείται σε επαρκείς δόσεις και σε άτομα που δεν έχουν [[ανοχή φαρμάκου|ανοχή]] σε αυτήν.<ref name="diuretic">{{cite journal|last=Griffin |first = R. J. |title=Caffeine ingestion and fluid balance: a review|journal=Journal of human nutrition and dietetics|issue=6|volume=16|year=2003|doi=10.1046/j.1365-277X.2003.00477.x|page=411|last2=Griffin|first2=J.}}</ref> Οι τακτικοί χρήστες, ωστόσο, αναπτύσσουν μια ισχυρή ανοχή προς αυτό το φαινόμενο,<ref name="diuretic"/> και μελέτες γενικά έχουν αποτύχει να υποστηρίξουν την κοινή αντίληψη ότι η τακτική κατανάλωση των ποτών που περιέχουν καφεΐνη συμβάλλει σημαντικά στην αφυδάτωση.<ref name="really">{{cite news|url=http://www.nytimes.com/2008/03/04/health/nutrition/04real.html?_r=1 |title=Really? The Claim: Caffeine Causes Dehydration|publisher= The New York Times|accessdate=2009-08-03}}</ref><ref name="armstrong2007">{{cite journal|author = Armstrong LE, Casa DJ, Maresh CM, Ganio MS
|year = 2007|title = Caffeine, fluid-electrolyte balance, temperature regulation, and exercise-heat tolerance|journal = Exerc. Sport Sci. Rev.
|volume = 35|issue = 3|pages = 135–140|pmid = 17620932|doi = 10.1097/jes.0b013e3180a02cc1}} (Review article)</ref><ref name="armstrong2005">{{cite journal|author = Armstrong LE, Pumerantz AC, Roti MW, Judelson DA, Watson G, Dias JC, Sokmen B, Casa DJ, Maresh CM, Lieberman H, Kellogg M.|year = 2005|title = Fluid, electrolyte, and renal indices of hydration during 11 days of controlled caffeine consumption|journal = Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab.|volume = 15|issue = 3|pages = 252–265|pmid = 16131696}} (Placebo controlled randomized clinical trial)</ref>
| |||