Φυτικές ίνες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Οι φυτικές ίνες, ή διαιτητικές ίνες, είναι συστατικά των τροφών των οποίων η κατανάλωση προκαλεί διάφορες ευεργετικές ενέργειες στον οργανισμό μας (Σε ερωτήσεις όμως του αναγνωστικού κοινού πέρα απο την αφόδευση που δεν αφορα την πλειοψηφία των ανθρώπων ποιά ειναι η ωφέλεια απο τις άπεπτες αυτές ίνες , δεν υπάρχει απάντηση). Οι ουσίες αυτές, δεν πέπτονται από το γαστρεντερικό σύστημα (του ανθρώπου διότι δεν μπορεί να κατασκευάσει το ένζυμο - Β 1-4 γλυκοσιδάση- που διασπά την κυτταρίνη η φυτικές ίνες εν αντιθέσει με τα φυτοφάγα ζώα που το διαθέτουν )και μεταφέρονται ανέπαφες στο [[παχύ έντερο]] και εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα [[Βακτήριο|βακτήρια]] που αποικούν φυσιολογικά το έντερο (η πέψη όμως έχει ήδη ολοκληρωθέι διότι επιτελείται στο λεπτό έντερο .Στο παχύ έντερο γίνεται αφυδάτωση του άπεπτου όγκου των τροφών και παράγονται κάποια υποπροιόντα όπως -μεθάνιο - διοξείδιο του άνθρακα κ.λ.π τα οποία είναι αδιάφορα για τον ανθρώπινο οργανισμό και ενδιαφέροντα για τα βακτήρια που κατοικούν εκεί). Στις φυτικές ίνες ανήκουν μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες ([[κυτταρίνη]], ημικυτταρίνη, πηκτίνες, κόμμεα), η ινουλίνη, η λιγνίνη και άλλα συστατικά.

 

 

==Βιβλιογραφία==